Klassischer Holunderblütensirup
>60 MIN
Eier-Koch
Holunderbeerensirup
Zutaten
Portionen: 2
- 3 kg Holunderbeeren (reif)
- 300 ml Wasser
- 320 g Rohrzucker
- 6 Nelken
- 2 Stange(n) Zimt
- 1 TL Piment (gestrichen)
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Zubereitung
- Die Holunderbeeren von den Stielen abstreifen und waschen. Wasser und Beeren in eine große Schüssel geben und zerstampfen. Im Wasserbad erhitzen, bis sich Saft bildet.
- Den Brei entsaften und 1/2 l Saft abmessen. Rohrzucker, Nelken und Zimtstangen dazugeben und die Mischung noch 10 Minuten schwach kochen.
- Den heißen Sirup sofort in Flaschen füllen und diese verschließen.
Tipp
Den Sirup können Sie entweder mit Leitungs- oder Mineralwasser mischen.
Die angegebenen Zucker-, Nelken-, Zimt- und Pimentmengen gelten für 1/2 l Saft. Sollte das Auskochen der Holunderbeeren mehr Saft ergeben, die genannten Zutatenmengen entsprechend erhöhen.
super idee mit nelken und zimt. ich werde wahrscheinlich noch ein stückchen vanilleschote hinein geben.
Das beste Grippemittel! Täglich 4 Esslöffel und die Wintergrippe hat keine Chance!Wird sogar in Schottland alternativ zur Grippeimpfung empfohlen!
dringendst gesucht meine Holunderbeeren sind vollreif