Hollerblüten in Mostteig

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst den Mostteig vorbereiten. Dafür den Birnenmost mit Mehl, Dotter, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig verrühren und diesen 1/2 Stunde lang rasten lassen.
  2. Erst dann das mit Zucker steif geschlagene Eiklar vorsichtig darunter heben und sofort weiterverwenden.
  3. Die gut gewaschenen und mit Küchenkrepp gründlich abgetropften Hollerblüten mitsamt den Blütenteilen durch den Mostteig ziehen und in reichlich heißem Butterschmalz ausbacken, bis sie eine schöne, goldbraune Farbe angenommen haben.
  4. Die gebackenen Hollerblüten vor dem Servieren abermals gründlich abtropfen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.

Tipp

Dieses Gericht lässt sich aus saisonalen Gründen nur zur Zeit der Hollerblüte im Juni herstellen. Der beschriebene Mostteig eignet sich jedoch auch hervorragend für gebackene Birnenspalten oder anderes gebackenes Obst.

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26 Kommentare „Hollerblüten in Mostteig“

  1. marwin
    marwin — 12.8.2024 um 16:09 Uhr

    sehr gute Variante

  2. omami
    omami — 10.3.2019 um 10:30 Uhr

    Wird auch mit Weinteig köstlich

  3. minikatze
    minikatze — 26.8.2015 um 19:58 Uhr

    Gut!

  4. kleh
    kleh — 5.8.2015 um 16:50 Uhr

    schmeckt bestimmt gut

  5. Fiwimi
    Fiwimi — 23.7.2015 um 09:33 Uhr

    lecker

  6. rudi1
    rudi1 — 25.6.2015 um 05:26 Uhr

    lecker

  7. monic
    monic — 19.4.2015 um 09:55 Uhr

    geht auch mit normalem Palatschinkenteig

  8. lilavie
    lilavie — 17.4.2015 um 10:19 Uhr

    toll

  9. danan
    danan — 18.2.2015 um 13:35 Uhr

    toll

  10. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 4.1.2015 um 00:54 Uhr

    lecker

  11. chrimarie
    chrimarie — 13.10.2014 um 13:50 Uhr

    mh

  12. Maki007
    Maki007 — 3.6.2014 um 22:47 Uhr

    nicht so meins

  13. luisiana
    luisiana — 3.6.2014 um 22:32 Uhr

    Sehr gut

  14. kernöl
    kernöl — 27.5.2014 um 20:58 Uhr

    schmeckt gut

  15. anni0705
    anni0705 — 26.5.2014 um 18:45 Uhr

    lecker

  16. MIG
    MIG — 25.5.2014 um 22:44 Uhr

    was ganz feines :)

  17. oOChristinaOo
    oOChristinaOo — 25.5.2014 um 22:30 Uhr

    Lecker

  18. Cookies
    Cookies — 25.5.2014 um 17:20 Uhr

    Sieht toll aus

  19. silmar
    silmar — 25.5.2014 um 17:09 Uhr

    mhm jami

  20. hertak
    hertak — 25.5.2014 um 10:56 Uhr

    Hollerblüten auf dem Teller - sehr dekorativ und geschmacklich sehr gut.

  21. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 22.5.2014 um 23:01 Uhr

    klingt sehr gut

  22. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 12.4.2014 um 14:18 Uhr

    mir schmeckt das leider überhaupt nicht

  23. wolywell
    wolywell — 14.3.2014 um 22:30 Uhr

    klingt lecker

  24. wolywell
    wolywell — 14.3.2014 um 22:29 Uhr

    geht das auch ohne alkohol zwegs kinder?

  25. Gewinn
    Gewinn — 5.3.2014 um 13:08 Uhr

    Schmeckt auch mit Bier sehr gut

  26. omami
    omami — 11.8.2013 um 10:26 Uhr

    Das schmeckt urgut

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