Hendlsalat mit Avocado und Granatapfel

Zutaten

Portionen: 2

  • 4 Hendlfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Rapsöl
  • 1 Granatapfel
  • 2 Avocado (reif)
  • 1 Limette (Saft)
  • 500 g Blattsalat (gemischt)
  • 250 g Cocktailparadeiser
  • Dressing (nach Wahl, zum Beispiel Aarons "Speed Dressing", siehe Link im Text)
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Zubereitung

  1. Hühnerfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in wenig Öl anbraten. Dann abkühlen lassen. In Scheiben schneiden.
  2. Granatapfel rundherum an der dicksten Stelle einschneiden, auseinander brechen und die Kerne auslösen.
  3. Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. In Spalten schneiden und mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  4. Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Cocktailparadeiser waschen und halbieren.
  5. In einer Schüssel den Blattsalat mit dem Dressing vermischen. Auf kleinere Schüsseln aufteilen.
  6. Die Cocktailparadeiser und die Granatapfelkerne darüber verteilen. Zum Schluss die Hendlbrustscheiben und die Avocado darauf setzen.

Tipp

Als leichte Hauptspeise servieren. Es können auch Reste von Brathuhn oder Ähnlichem verwendet werden.

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Kommentare30

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  1. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 18.02.2019 um 12:55 Uhr

    Die Kombination mit Avocado und Granatapfel ist perfekt

    Antworten
  2. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 27.01.2017 um 08:53 Uhr

    Wir werden in das Dressing etwas Granatapfelsaft einarbeiten.

    Antworten
  3. lockerle
    lockerle kommentierte am 12.01.2017 um 08:14 Uhr

    Diese Kombination finde ich echt traumhaft, hab ich nachgekocht und war wirklich begeistert

    Antworten
  4. karolus1
    karolus1 kommentierte am 01.01.2016 um 08:24 Uhr

    gut

    Antworten
  5. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 27.12.2015 um 11:05 Uhr

    gut

    Antworten
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