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Grünkohl-Champignon-Salat

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Bund Grünkohl (gewaschen)
  • 250 g Champignons (weiß)
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Für die Vinaigrette:

  • 3 EL Weißweinessig (oder Apfelessig)
  • 6 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
  • 1 EL Dijonsenf
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung

  1. Für den Grünkohl-Champignon-Salat zunächst für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
  2. Grünkohl von den Stängeln zupfen und in eine Schüssel geben. Mit etwas Vinaigrette vermengen, salzen und pfeffern und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Champignons fein hobeln und vorsichtig unter den Grünkohl heben.
  3. Grünkohl-Champignon-Salat sofort servieren.

Tipp

Servieren Sie den Grünkohl-Champignon-Salat als Beilage oder Vorspeise.

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    Werde ich nachkochen!

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Kommentare17

Grünkohl-Champignon-Salat

  1. molenaar
    molenaar kommentierte am 03.04.2017 um 15:37 Uhr

    Kräuter seitliche und noch etwas frischen Ingwer.

    Antworten
  2. winnie26
    winnie26 kommentierte am 03.09.2017 um 20:53 Uhr

    Ich könnte mir auch Shiitake Pilze und etwas Lemongras dazu gut vorstellen

    Antworten
  3. habibti
    habibti kommentierte am 03.04.2017 um 22:12 Uhr

    Steinpilze

    Antworten
  4. Thekla
    Thekla kommentierte am 02.04.2017 um 20:39 Uhr

    Kräuterseitlinge

    Antworten
  5. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 01.04.2017 um 21:05 Uhr

    Schwammerln

    Antworten
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