Grüne Tomaten pikant gewürzt

Zutaten

Portionen: 97

  • 500 g Äpfel
  • 750 g Tomaten (reif)
  • 250 g Zwiebeln
  • 125 g Rosinen
  • 500 g Zucker
  • 1/4 l Apfelessig
  • 2 Stk. Zitrone
  • 2 EL Senfkörner
  • 1 EL Salz
  • 3 Schote(n) Chili (rot)
  • 1 EL Korianderkörner
  • 1 TL Pimentkörner
  • 1 TL Nelken
  • 2 Stk. Zimtstange (zerbrochen)
  • Olivenöl
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Zubereitung

  1. Äpfel schälen, entkernen und grob zerkleinern. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Alle Abfälle zusammen mit den Gewürzen in ein Stoff tuch (Geschirrtuch) geben. Das Tuch mit einem Faden zusammenbinden und über Nacht mit dem Tomaten-Apfel-Gemisch stehen lassen. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Äpfel, Tomaten, Zwiebeln und Essig in einen Topf geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Die Zitronen abreiben, den Saft auspressen und mit den übrigen Zutaten in den Topf geben. So lange langsam kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist (etwa 1 Stunde). Heiß in Gläser füllen, mit etwa 2 EL Olivenöl abdecken und fest verschließen.

    Serviertipp: Eignet sich besonders zu indischen Gerichten oder als Chutney zum Grillen.

Tipp

Unreife und daher grüne Tomaten sind aufgrund des hohen Solaningehaltes (Giftstoff) nicht zum Verzehr geeignet. Verwenden Sie ausschließlich reife, grüne Tomaten – das sind eigene Tomatensorten!

Haltbarkeit: 6-8 Monate

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Kommentare15

Grüne Tomaten pikant gewürzt

  1. BarbaraBauer
    BarbaraBauer kommentierte am 21.03.2018 um 11:46 Uhr

    kommt zwar bei weitem nicht an den Geschmack von reifen Paradeisern ran, aber trotzdem eine sehr gute Verwertungsmethode der unreifen Paradeiser

    Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 19.11.2015 um 20:36 Uhr

    Gut!

    Antworten
  3. ggerda
    ggerda kommentierte am 23.10.2015 um 20:56 Uhr

    super gut

    Antworten
  4. KarliK
    KarliK kommentierte am 11.10.2015 um 12:45 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 29.09.2015 um 18:22 Uhr

    lecker

    Antworten
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