Gekochter Grießstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Grießstrudel für die Suppe
Zutaten
Portionen: 10
Für die Fülle:
- 250 ml Wasser
- 250 ml Milch
- 20 g Butter
- 80 g Grieß
- 35 g Lauch
- 2 Eier
- Salz
- 1 Bund Majoran (frisch fein gehackt)
- Petersilie (fein gehackt)
Für den Teig:
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Zubereitung
- Für den Grießstrudel Milch, Wasser, Butter und Salz aufkochen, den fein geschnittenen Lauch kurz mitkochen und den Grieß einlaufen lassen.
- Ein paar Minuten einkochen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Die Dotter einrühren, den Schnee schlagen und mit den Kräutern untermischen.
- Aus den Zutaten einen Strudelteig herstellen, in Frischhaltefolie einschlagen und eine halbe Stunde rasten lassen. Dünn ausziehen, mit der Grießmasse bestreichen, einrollen und auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Mit verquirlten Ei bestreichen und bei 200 °C Heißluft 25-30 Minuten backen. Nach dem Erkalten den Grießstrudel in beliebige Stücke schneiden.
Tipp
Mit einer guten klaren Suppe servieren. Der Grießstrudel ist gut geeignet zum Einfrieren.
Muss leider noch etwas korrigieren, 8g Öl nicht wie angegeben 80g, sorry!
Ebenfalls ausgebessert! Kulinarische Grüße aus der Redaktion.
Sind natürlich 2 Strudel und nicht 2 Portionen, ca. 10Portionen...
Liebe Siegi St., danke für den Hinweis. Wir haben die Portionsangabe korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.