Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce und gebratenen Birnen
>60 MIN
Hobby-Koch
Gnocchi mit Tofu
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Handvoll Gnocchi
Für das Gemüse:
- 1 EL Erdnussöl
- Butter (einige Flocken)
- 1 Zwiebel
- 3 cm Ingwer (frisch)
- 200 g Tofu (natur)
- 1 Peperoni (grün)
Für die Würze:
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ketjap Manis
- 2 EL Auberginen Paprika Creme
Zum Verfeinern:
- 1 EL Crème Fraîche
- 1 Handvoll Kerbelkraut (frisch)
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Zubereitung
- Für die Gnocchi mit Tofu Erdnussöl und Butter in der Pfanne erhitzen. Die kleingewürfelte Zwiebel und den Ingwer hinzugeben und anbraten. Den in kleine Blöcke geschnittenen Tofu mit anbraten.
- Pepperoni in feine Ringe schneiden und ebenfalls mit anbraten. Sojasauce und Ketjab Manis hinzugeben. Kurz ziehen lassen. Auberginen Paprika Creme mit etwas Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Herd wieder herunterschalten und die Gnocchi hinzugeben. Meine Gnocchi brauchten etwa 5 Minuten. Kurz vor dem Servieren Crème Fraîche und das frische kleingehackte Kerbelkraut unterrühren.
Tipp
Je nach Schärfe der Pepperoni die Crème Fraîche dosieren. Die Gnocchi mit Tofu kann man auch mit geriebenem Käse, Gouda oder Emmentaler, servieren.
Die Auberginen Paprika Creme gibt es fertig im Handel zu kaufen.
Ein winterlicher Eintopf - mit lauter gesunden Sachen! Stangensellerie und Ernüsse passen noch gut!
Hallo liebes 'ichkoche' - Team. Leider ist bei der Veröffentlichung ein kleiner Fehler unterlaufen. Die Gnocchi müssten unter ' Teigwaren' stehen und ganz oben. Und der obere Block sind die Würzmittel. Wären Sie so lieb und korrigieren das noch. Danke
Liebe Lane, wir haben die Zutaten nun in die richtige Reihenfolge gebracht. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion