Paprikagemüse mit Gnocchi

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Stk. Paprika (rot)
  • 2 Stk. Paprika (grün)
  • 1 Stk. Paprika (gelb)
  • 2 Stk. Äpfel
  • 1 Stk. Gemüsezwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 3 EL Öl
  • 500 ml Apfelsaft
  • 2 Blatt Lorbeer
  • 250 g Sauerrahm (bzw. Crème fraiche)
  • 2 EL Sossenbinder (hell)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Gnocchi (frisch)
  • 100 g Rucola (ersatzweise Basilikum)
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Zubereitung

  1. Für das Paprikagemüse die Paprika halbieren und die Samenkerne entfernen. Hälften abbrausen und in Stückchen schneiden. Äpfel abbrausen, trockenreiben, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
  2. Apfelviertel in Spalten schneiden. Zwiebelringe und Knoblauchwürfel im heißen Öl anbraten.
  3. Paprika, Lorbeerblätter, Apfelsaft und Äpfel hinzufügen. In der geschlossenen Bratpfanne 10 Minuten weichdünsten. Sauerrahm bzw.
  4. Crème fraiche hinzufügen, aufwallen lassen und mit Sossenbinder andicken. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  5. Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung machen. Rucola waschen und kleinschneiden. Gnocchi und Rucola vermengen und zum Paprikagemüse zu Tisch bringen.

Tipp

Das Paprikagemüse passt zu allen möglichen Gerichten als Beilage oder auch als Hauptspeise.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare12

Paprikagemüse mit Gnocchi

  1. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 22.02.2018 um 07:53 Uhr

    ich hab einfache Nockerl dazu gemacht, war sehr lecker

    Antworten
  2. lydia3
    lydia3 kommentierte am 09.01.2018 um 09:52 Uhr

    gnocci mache ich selbst

    Antworten
  3. koche
    koche kommentierte am 01.12.2015 um 19:47 Uhr

    toll

    Antworten
  4. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 08.10.2015 um 22:23 Uhr

    gut

    Antworten
  5. Sandy_88
    Sandy_88 kommentierte am 14.09.2015 um 09:30 Uhr

    lecker

    Antworten
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