Gnocchi mit Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Gnocchi mit Eierschwammerln
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Gnocchi
- 100 g Eierschwammerl
- 1-2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 2 EL Rindsuppe (heiß)
- 2 EL Obers (geschlagen)
- 1 EL Butter (zum Andünsten)
- Parmesan (gehobelt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Gnocchi mit Eierschwammerln die Gnocchi nach Anleitung in Salzwasser kochen. Sobald die Gnocchi obenauf schwimmen, noch kurz ziehen lassen.
- Währenddessen in einer Pfanne Butter schmelzen und die geputzten Eierschwammerl darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gnocchi aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und zu den Schwammerln geben. Rindsuppe zugießen und geschlagenes Obers beimengen. Den gehackten Schnittlauch darüber streuen und alles kurz durchschwenken. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi in einem vorgewärmten tiefen Teller anrichten und Parmesan darüber hobeln.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Eisberg- oder Tomatensalat
schmecken traumhaft
toll
schmeckt super
Habe gerade Eierschwammerln auf Vorrat, wird gleich probiert!
Gnocchi lieb ich