Bärlauch-Gnocchi

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 500 g Erdäpfel (mehlig)
  • 200 g Mehl
  • 3 Eidotter
  • 1 Bund Bärlauch (ca. 80 g)
  • 1 TL Salz
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Butter zum Schwenken

Für die Bärlauch Gnocchi die Erdäpfel weich kochen und schälen. Noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Öl dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Das Bärlauchmus mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Teigkugel in Folie wickeln und 1 Stunde kühl rasten lassen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit beiden Händen zu einem Strang rollen. Mit einem Messer ca. 2 cm lange Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen leicht oval formen. Für das typische Gnocchi-Muster beiden Gnocchi-Seiten mit einem Gabelrücken leicht andrücken. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser einlegen und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausheben und abtropfen lassen. Die Bärlauch-Gnocchi in zerlassener Butter schwenken.

Tipp

Servieren Sie zu den Bärlauch-Gnocchi eine Sauce aus Schimmelkäse und Crème fraîche.

Was denken Sie über das Rezept?
6 4 1

Kommentare12

Bärlauch-Gnocchi

  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 24.03.2017 um 12:13 Uhr

    ... ganz wunderbar passen dazu gebratene Scampi

    Antworten
  2. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 30.09.2015 um 11:06 Uhr

    schmeckt

    Antworten
  3. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 18.07.2015 um 23:25 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  4. andili71
    andili71 kommentierte am 02.06.2015 um 22:46 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. helmi48
    helmi48 kommentierte am 29.05.2015 um 08:42 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche