Fruchtige Rotweine
Große Kunst. Ohne Allüren.
Bauerngeselchtes mit Erbsen-Kartoffelpüreenockerl aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Geselchtes mit Erdäpfelpüree
Foto: michi2212
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Geselchtes (z. B. Selchroller)
- 4 Portion(en) Erdäpfelpüree (Rezept siehe Link im Text)
- 2 Zwiebel(n)
- Clever® Mehl
- Pflanzenöl
- Butter
- Salz
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Zubereitung
- Zunächst das Geselchte in einem großen Topf mit Wasser bedecken und etwa 1 1/2 Stunden kochen.
- In der Zwischenzeit das Erdäpfelpüree nach dem Grundrezept zubereiten.
- Für die Röstzwiebel die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In Mehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe portionsweise frittieren.
- Geselchtes mit Erdäpfelpüree anrichten und mit den Röstzwiebeln garnieren.
Tipp
Servieren Sie grünen Salat dazu, das sorgt für etwas Frisches zum Gericht.
Packerlpüree! Ist das echt einen Kochbucheintrag wert??? :o Bitte, den Zwiebel gibt es doch auch im Packerl, wenn schon, denn schon :) Ach ja, und brauch ich für den Selchroller auch Wasser im Topf?
Erdäpfelpüree geht so einfach selbst gemacht, das muss nicht aus dem Packerl sein! Mehlige Erdäpfel schälen, in gleichmäßige nicht zu kleine Stücke schneiden, mit etwas Wasser und Salz weich kochen, abgießen und ein bissl ausdampfen lassen. Dann durch die Erdäpfelpresse drücken. Milch erhitzen und mit Butter unter die Erdäpfel rühren. Mit geriebener Muskatnuss und Salz abschmecken. Nicht zu lang rühren, sonst wird's zäh!
Bei mir gibt's dazu entweder Püree (natürlich selbstgemacht) oder Omi´s Griesknödel, Sauerkraut oder Krautsalat, je nachdem was mich gustert.
Ich gebe ins Kochwasser für den Roller immer ein Bund Grünzeug und 2 - 3 Knoblauchzehen dazu - das wird einegute Suppe die ich noch mit Griesnockerln oder Eierreibteig und dem geschnittenem Grünzeug vollende !
Ohh danke dachte das ich alleine so denke! Aber cool das es ein eigenes rezept für pkg Püree gibt