Geröstete Kalbsleber nach Wiener Art
Hobby-Koch
4 Sterne
Geröstete Leber
Foto: SandRad
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region Weltweit
Zubereitung
- Zwiebel schälen und nudelig schneiden, die Zwiebel in etwas Öl andünsten. Danach die fein geschnittene Leber mitrösten.
- Mit Mehl stäuben und mit Essig ablöschen. Mit etwas Wasser aufgießen, je nachdem wie dick man den Saft möchte.
- Danach mit Majoran, Pfeffer und Paprika würzen und anrichten, erst bei Tisch salzen. Nicht vorher, da sonst die Leber hart wird.
Tipp
Dazu passen Spätzle oder Knödel.
Ich persönlich mag am liebsten Balsamico Essig bei der gerösteten Leber und dazu gekochte Erdäpfel. Salz gebe ich schon etwas früher dazu, ist bei mir GsD noch nie hart geworden.
Mumm war mein erste Rezept das ich eingegeben habe daher sicher die falsche Rubrik sorry
Ich esse sehrt gerne geröstete Leber, allerdings passt sie nicht in die Rubrik der Nudelrezepte.