Schweinsgeschnetzeltes mit Reis
15–30 MIN
Eier-Koch
Geröstete Knödel
Zutaten
- 8 Stk. Semmelknödel (gekocht)
- 50 ml Rapsöl
- 100 g Zwiebeln
- 4-7 Stk. Eier
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Schnittlauch (frisch gehackt)
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Zubereitung
- Die Semmelknödel in Scheiben, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Zwiebeln in heißem Öl kurz anlaufen lassen, Knödelscheiben dazugeben und gut anbraten. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen, über die Knödelmasse gießen und die Eier stocken lassen. Auf Teller anrichten und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
Beilagenempfehlung: grüner Blattsalat
Variationsmöglichkeit: Dieser Klassiker der oberösterreichischen Hausmannskost lässt sich beliebig abwandeln, etwa indem Sie noch geriebenen Käse (Traunseer, Traunstein oder Gmundner Berg), Knoblauch, Zwiebeln oder gegarte Gemüsewürfel, rohe Paprikastreifen oder frische Pilze untermengen.
Mit grünem Salat immer gut und schnell zubereitet...
immer wieder lecker, aber bei uns gibt es den ohne Zwiebeln
einfach, aber gut
sehr gut zur Restlverwertung
einfach, schnell und köstlich