Blattspinat mit Rahmeiern und gerösteten Hanfsamen aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Germknödel aus dem Dampfgarer
Foto: Christian Jung - fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für Germknödel aus dem Dampfgarer ein Dampfl ansetzten. Dazu Germ in lauwarmer Milch auflösen und mit Zucker, einer Prise Salz und ein wenig Mehl vermischen. Etwas Mehl aufstreuen, mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und an einem warmen, aber nicht zu heißen Ort gehen lassen. Das Volumen des Dampfl sollte sich in etwas verdoppeln.
- Geschmolzene Butter, übriges Mehl, Ei und Eidotter unter das aufgegangene Dampf mengen und rasch alles zu einem schönen, glatten Teig verrühren. Warm gestellt weiter 30 Minuten gehen lassen.
- Nach dieser Zeit sollte der Teig nun sehr locker und gut aufgegangen sein. Zerteilen Sie nun den Teig in einzelne, gleich große Stücke. Die Größe richtet sich nach Ihrem Belieben - Je nachdem ob Sie Germknödel als Hauptspeise oder als süßes Dessert servieren wollen.
- Rollen Sie die einzelnen Stückchen nun mit dem Nudelholz flach aus oder drücken Sie sie mit der flachen Hand auseinander. In die Mitte des Teigstückes etwas Powidl auftragen. Die Ränder zusammenfalten, gut andrücken und einen Knödel formen.
- Die fertigen Knödel rasten nun noch einmal für eine halbe Stunde.
Legen Sie in eine gelochte Garschale (entweder mit etwas Butter bestreichen oder mit Klarsichtfolie auslegen - damit die Knödel nicht kleben bleiben) die Knödel ein.
Bei 100°C ca. 15 Minuten dämpfen. - Butter schmelzen lassen und Staubzucker und Mohn vermischen.
- Die fertigen Germknödel aus dem Dampfgarer nehmen, mit Mohn bestreuen und zum Schluss mit der geschmolzenen Butter übergießen.
- Die Germknödel werden im Dampfgarer zubereitet herrlich flaumig!
Tipp
Stechen Sie die Knödel noch am Schöpflöffel mit einem Grillspieß oder Zahnstocher an. So bleiben sie schön in Form und fallen nicht in sich zusammen.
Klassisch wird zum Germknödel warme Vanillesauce serviert.
Sie können den Germteig auch im Dampfgarer gehen lassen. Dazu den Teig aber mit Folie abdecken, da er sonst zu feucht wird. Einstellung: 40°C.
immer wieder sehr gut
Zum ersten Mal Germknödel selber gemacht. Muss sagen diese Knödel sind ein Traum... Super flaumig, und der Teig ist eigentlich auch recht schnell gemacht... Klar, es ist ein bisschen Zeitaufwändig (wegen den gehen lassen) , aber in der Zwischenzeit kann man ja andere Hausarbeiten erledigen ?
das kann ich mir sehr gut aus dem dampfgarer vorstellen, aber wahrscheinlich muss man zwischen den einzelnen knödeln viel platz lassen, weil sie noch gut aufgehen werden. ich werde kleine knödelchen fabrizieren und die hälfte davon einfrieren - hat jemand erfahrung mit dem einfrieren von germknödeln?
Ich friere die Germknödel, die ich im Dampfgarer gemacht habe, immer ein und regeneriere sie dann auch im Dampfgarer. Schmecken herrlich .
Wir essen sie am liebsten mit zerlassener Butter.
Sind super flaumig geworden ... sehr lecker :)
Super lecker, hab es gestern probiert. Wird bald mal wieder auf dem Speiseplan stehen.
schönes rezept
lecker
Herrlich!
total lecker
cool
sooo lecker
super
Germknödel mit dem Dampfgarer zu machen ist DER Genuss! Bei 40 *C Teig gehen lassen und dann mit 100 *C ansteigend (also von der Temperatur fürs gehen lassen weg im Dampfgarer) fertig dämpfen. Nichts ist flaumiger. Schon gar kein Betonknödel aus dem Tiefkühlregal...
Ich habe nur einen dampfgarer von wmf. Denke es müsste aber auch funktionieren. Werde berichten
sehr gut
tolles Rezept und gute Tipps
lecker
Nehmt einfach einen Locheinsatz oder den Einsatz vom Drockkochtopf und darunter bringt ihr Wasser zum Kochen, zudecken und fertig ist euer Dampfgarer.
super
schauen wirklich verlockend aus
Sehr lecker und wieder mal sehr einfach mit dem Dampfgarer!
ich bin begeistert, ich wüsste nicht was ich ohne meinen Dampfgarer machen würde!!!
möchte ich mal probieren, hab aber keinen Dampfgarer!
sehr lecker
sehr gut
Super lecker
die schauen toll aus