Lasagne mit Zucchini
Hobby-Koch
4 Sterne
Gemüselasagne
Dieses Rezept für vegetarische Lasagne überzeugt mit viel Gemüse und cremiger Béchamelsauce!
Foto: JJAVA - Fotolia.com
Zutaten
Portionen: 4
- 15 Lasagneblätter
- Béchamelsauce (s. Rezept)
- 4 Paprikaschoten (2x rot, 2x gelb)
- 2 Zucchini
- 1 Stange(n) Lauch
- 4 Karotten
- 2 Stange(n) Sellerie
- 250 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 ml Tomatensaft
- 3 Zweig(e) Rosmarin (gehackt)
- 2 Zweig(e) Thymian (gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 80 g Parmesan (frisch gerieben)
- Butterflocken
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Zubereitung
- Die Paprikaschoten waschen, entstielen, entkernen und in schmale Streifen und den Lauch in Scheiben schneiden. Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Champignons vierteln, Karotten und Sellerie in Würfel, Zwiebel und Knoblauch feinwürfelig schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch und das vorbereitete Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Tomatensaft aufgießen.
- Die fein gehackten Kräuter und das Lorbeerblatt dazugeben und alles ordentlich durchkochen lassen, bis die Masse schön cremig ist.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, abwechselnd etwas von der Gemüsemasse und Béchamelsauce einfüllen, jeweils mit Lasagneblättern bedecken und so lange wiederholen, bis alles verbraucht ist. Den Abschluss bilden Gemüse- und Béchamelsauce.
- Gleichmäßig mit frisch geriebenem Parmesan und einigen Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 220-240 °C etwa 20-25 Minuten backen (Packungsanleitung beachten!).
- Vor dem Servieren noch einige Minuten im abgeschalteten Backrohr rasten lassen.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 220-240 °C
BACKZEIT: 20-25 Minuten
Die besten Lasagne Rezeptideen haben wir hier für Sie zusammengefasst
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schmeckt hervorragend
Schönes Rezept!Da ich keine Nudeln/Weizennudelteig mache, würde ich die Lasagneblätter vermutlich durch dünn geschnittene Auberginen ersetzen, das schmeckt bestimmt auch gut :D
Sehr feines Rezept. Auberginen passen auch gut in diese Gemüselasagne.
Sehr gutes Rezept, hatte nur zu wenig Béchamelsauce, obwohl ich die Menge gemacht habe, die im angegebenen Link steht. Ich muss da wohl einfach die doppelte Menge nehmen
super