Veganes Kartoffelgratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Kartoffel-Auflauf
Zubereitung
- Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln mit der Schale gar kochen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und klein schneiden und mit den Speckwürfeln und der kleingeschnittenen Chili in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Das klein geschnittene Gemüse hinzugeben und mit 2 gepressten Knoblauchzehen würzen und für ca. 10 Minuten anbraten. Die Kartoffeln noch heiß schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Eier mit der Milch und dem Sauerrahm verrühren und mit Salz, Pfeffer, Parmesan und Petersilie würzen.
- Nun eine befettete Auflaufform (alternativ eine Tortenform) mit Kartoffelscheiben auslegen, dann eine Schicht Gemüse darauf mit einer letzten Schicht Kartoffel abschließen und alles mit dem Eier-Milch-Sauerrahm Gemisch übergießen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen.
- Im Rohr für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Den Gemüse-Kartoffel-Auflauf mit Salat servieren. Man kann den Auflauf beliebig mit anderen Gemüsesorten nach Wahl variieren.
1
1
1
1
Ich liebe es knusprig
Schmeckt hervorragend
Immer wieder gut
Verwende Gemüse der Saison, daher schmeckt der Auflauf immer etwas anders, aber immer sehr gut
Ein gutes Mittagessen und dazu gibt es Blattsalat bnei uns.
Dieses Gericht kann man je nach Saison mit verschiedenem Gemüse zubereiten
Gut geworden
Sehr ausgiebig
Sehr ausgiebig
werde ich kochen!
Sehr gut zum Verwerten von verschiedenen rschiedenen Gemüseresten
werde ich für meinen vegetarischen Enkel kochen, jedoch ohne die guten Speckwürfel.
sehr köstlich
Mit dem Speckwürfeln bekommt das Gericht einen sehr guten Geschmack. Zusätzlich habe ich auch noch einige Maiskörner darunter gemischt.
Ich gebe noch etwas Staudensellerie dazu
immer gut
Habe es ohne Mozarella gemacht, auch gut!
Super
Hallo!Habe das Gericht über Eigenschaften - Schlanke Küche gefunden. Wenn ich mir so die Zutaten ansehen, frage ich mich ob die Eigenschaft stimmt? Speckwürfel, Sauerrahm, Käse lassen jetzt meiner Meinung nach nicht darauf schließen. lg
nehmen Sie einfach überall eine kleinere Menge, auch dann schmeckt es noch immer wunderbar. Aha 2 EL Speckwürfel stören mich als Diabetiker nicht, aber es ist nicht vegan. Es gibt auch magereren Käse und auch 1% Sauerrahm, es ist aber immer noch etwas zum essen, ich an ihrer Stelle würde ich das Rezept nicht bewerte und noch weniger nachkochen. Mit freundlichen Grüßen Nesselbatt
Empfehlung für die Erdäpfel: Mehlig oder speckig?
Klingt gut, werde selber eher Brokoli statt dem Zuchini verwenden. Finde Zuchini macht es meist etwas zu wässrig.
Ein gutes Gericht, bei dem man herrlich mit bestimmten Vorlieben für ein Gemüse variieren kann. Ich lasse z.B. die Karotten beim Auflauf weg.
toll
Sehr lecker
Das wird ne ordentliche Menge :)! Weiß nur nicht ob man den Auflauf auch aufwärmen kann? Sieht echt super aus!