Karotten-Bärlauch-Frittata
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Käse-Laibchen auf Bittersalaten'
Zubereitung
- Karotten und Zeller von der Schale befreien, in 1/2 cm-Würfel schneiden.
- Fenchel abspülen, die Fäden mit einem Gemüsemesser abziehen.
- 'Zucchino abspülen, zusammen mit dem Fenchel in 1/2 cm-Würfel schneiden.
- Die Toastbrotwürfel in Butter anbraten.
- Gemüse kurz in Salzwasser machen, abgießen und zu den Toastbrotwürfeln Form.
- Eier, Sauerrahm und soviel Milch dazugeben, dass eine feuchte, kompakte Menge entsteht.
- Mit gehackter Pfeffer, Petersilie, Kren und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen.
- Mit ein wenig Mehl, zuletzt ebenfalls dem Gouda abmischen.
- Menge ein wenig stehen, dann daraus kleine Laibchen formen.
- 'In einer Bratpfanne ein wenig Öl erhitzen und die Laibchen darin auf beiden Seiten anbraten,
- für in etwa 8 Min. in das auf 180 °C vorgeheizte Rohr stellen.
- Für das Blattsalat-Dressing die hart gekochten Eier grobwürfelig hacken und mit den übrigen Ingredienzien für das Dressing durchrühren.
- Die geputzten Blattsalate damit einmarinieren.
- Gemüse-Käse-Laibchen mit den marinierten Bittersalaten auf Tellern anrichten
- Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
klingt auch sehr verlockend!