Gefüllte Teigtaschen

Zutaten

Portionen: 4

Für den Nudelteig:

  • 300 g Mehl
  • 80 g Hartweizengrieß
  • 3 Stk. Eier
  • 2 Stk. Dotter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz

Für die Füllung:

Für die Sauce:

  • 2 Stk. Schalotten
  • 1 Dose(n) Tomaten (in Stücke, ca. 400g)
  • 170 g Mascarpone
  • 2 EL Balsamicoessig (hell)
  • 2 TL Oregano (gehackt, frisch)
Auf die Einkaufsliste
Sponsored by Galbani

Zubereitung

  1. Für den Nudelteig Mehl, Grieß, Eier, Dotter, Olivenöl und etwas Salz zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

    Für die Füllung Schalotten und Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit das Lammfaschierte in zwei Esslöffeln erhitztem Olivenöl anbraten. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln, kurz mitgaren, 80 g Mascarpone, Tomatenmark und Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

    Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Kreise von ca. zehn Zentimetern Durchmesser ausstechen, Füllung auf eine Seite geben, Ränder mit Eiklar bestreichen, zu Halbmonden zusammenklappen, dabei die Ränder gut andrücken. Mascarpone-Halbmonde in siedendem Salzwasser ca. 5-10 Minuten garen.

    Für die Sauce Schalotten abziehen, würfeln, in restlichem Olivenöl andünsten, Tomaten und restlichen Mascarpone zugeben und mit Essig, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mascarpone-Halbmonde mit Sauce und nach Wunsch frischem Basilikum garniert servieren.

  • Anzahl Zugriffe: 30262
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare5

Gefüllte Teigtaschen

  1. Santana&Shaw
    Santana&Shaw kommentierte am 03.09.2017 um 12:41 Uhr

    Durch den Mascarpone wird die Füllung super cremig

    Antworten
  2. Nala888
    Nala888 kommentierte am 22.08.2015 um 10:51 Uhr

    :

    Antworten
  3. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 31.07.2015 um 00:14 Uhr

    mmh

    Antworten
  4. Senior
    Senior kommentierte am 02.03.2015 um 23:28 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. viy a'mon
    viy a'mon kommentierte am 27.11.2014 um 08:03 Uhr

    klingt verlockend

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Gefüllte Teigtaschen