Gefüllte Hühnerbrust mit Pilzen auf Wurzelgemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Hühnerbrust in Rotweinsauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die gefüllte Hühnerbrust:
- 4 Hühnerbrüste
- 100 g Champignons (braun)
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Topfen
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl
- 100 g Speck
Für die Rotweinsauce:
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Fülle die Pilze und den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis der Speck knusprig ist. Mit dem Oregano und Topfen vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hühnerbrust der Länge nach seitlich aufschneiden, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Leicht klopfen, damit die Hühnerbrust etwas dünner wird.
- Mit der Pilz-Speck-Masse füllen. Das gefüllte Hühnerfleisch mit einer Küchenschnur zusammenbinden.
- Die Karotten und die Schalotten schälen und in grobe Würfel schneiden, die Knoblauchknolle halbieren.
- In einem Schmortopf 3 EL Öl erhitzen, die Hühnerbrust und das Gemüse darin anbraten und mit Rotwein ablöschen. Thymian und Butter dazu geben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und die Schnur von der Hühnerbrust entfernen.
Tipp
Möchten Sie der gefüllten Hühnerbrust einen noch süßlicheren Geschmack verleihen, so ersetzen Sie die Hälfte des Zweigelts durch einen feinen Portwein.
Klingt sehr gut
sieht sehr gut aus
ein Gaumenschmaus
ich habe das Rezept jetzt ausprobiert, halt ohne Butter, nachdem ich mir nicht sicher war, ob da wirklich eine in die Sauce gehört und auch ungefüllt, dafür den Speck einfach mit dem Fleisch mit angeröstet und statt nur Karotten mit Suppengrün und zusätzlich einen Fenchel und statt Rotwein mit Uhudler und dazu Knoblauchnudeln. Also eigentlich so wie meistens bei den diversen Rezepten, prinzipiell die Idee verfolgen und ausführen mit den Zutaten, die eben gerade bei der Hand sind.
Liebes ichkoche.at-Team, ich wollte das Rezept am Wochenende nachkochen, bei der Zubereitung der Rotweinsauce steht: Butter und Thymian dazu geben, aber bei den Zutaten finde ich leider keine Mengenangabe.
Liebe evagall! Leider können wir Aaron nicht mehr fragen. Aber womöglich einfach nur etwas Butter für den Geschmack und Thymian ebenfalls nach Belieben. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Wie viele Karotten? Fehlen leider auch
Liebe Frau Bruckmaier! Vielen Dank, wir haben auch diese Angabe nun ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Hört sich sehr gut an, leider fehlt bei der Angabe der Speck.
Liebe Frau Bruckmaier! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Angabe ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Super Rezept!
Oder bei Kinderbeteiligung auch ersatzweise Roten Rübensaft! Ist gesund und gleichzeitig etwas süß!
Wenn Kinder mitessen nehme ich lieber roten Obstsaft.
sehr gut mit der Rotweinsauce
Voll Super Gut
Traumhaft gut!
gut
lecker
ist vorgemerkt
sehr gut!
Voll Gut
lecker
klingt lecker
Ja ja ja
sehr gut, nur bei den Zutaten fehlt der Speck und die Karotten !
Wird ein Essen zum Wochenende!
toll
Interessant
klingt köstlich !
lecker