Saucen ohne Klümpchen & Co.

Video - Sauce binden

Video: ichkoche.at

In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie eine Sauce auf mehrerlei Art cremig binden können.

Eine sämige Sauce veredelt Fleisch- und Fischgerichte und zählt zu einem der wichtigsten Dinge in der hohen Kochkunst. Ob mit einem Schuss Süßwein abgerundet oder nicht, diese Tipps und Tricks können Sie bei jeder Sauce gut gebrauchen.

In diesem Video sehen Sie:

  • Saucenbinden durch einkochen
  • Sauce mit Maisstärke binden
  • Sauce mit Mehl und Butter binden
  • Sauce mit einer Einbrenn binden

Hier finden Sie mehr zu dem Thema: Saucen

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Autor: Blanka Kefer & Ruth Wagner

Kommentare6

Video - Sauce binden

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 22.06.2017 um 16:55 Uhr

    Ich bevorzuge Variante 1 und 2, da kann es auch nie passieren, dass sich Klumpen bilden.

    Antworten
    • Malve#
      Malve# kommentierte am 24.12.2017 um 02:07 Uhr

      Ich auch bevorzuge die Variante 1– 2 mit Maisstärke, klumpst nicht, ich würde auch abschmecken mit Zimt und Curcuma Pulver, diese Gewürze schmecken mir am meisten, sie sind sehr gesund und würzig

      Antworten
  2. henryhenry
    henryhenry kommentierte am 20.01.2016 um 20:01 Uhr

    immer gut

    Antworten
  3. Purzel1985
    Purzel1985 kommentierte am 08.12.2015 um 11:00 Uhr

    Kann es sein das die Mengenangaben fehlen? Mich würde gerne das Verhältnis bzw. die Menge in g von Butter, Mehl und Maisstärke interessieren!

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 13.08.2014 um 00:29 Uhr

    Super

    Antworten
  5. Alle Kommentare
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