Gemüserisotto mit Parmesan
Hobby-Koch
4 Sterne
Gebratener Gemüsereis mit Tofu
Foto: Luzia Ellert
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegan , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region Korea
Zutaten
Portionen: 4
Für den Reis:
- 500 g Rundkornreis
- 700 ml Wasser
Für das Gemüse & Tofu:
- 200 g Tofu
- 1 Stk. Zwiebel(n) (Schalotte)
- 300 g Gemischtes Gemüse nach Wahl (Zucchini, Karotten, Lauch, Brokkoli, Karfiol etc)
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Sonnenblumenöl
Zum Abschmecken:
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Zubereitung
- Für den Gebratenen Gemüsereis mit Tofu den Reis gründlich (bis zu sechs Mal!) waschen, bis das Wasser wirklich klar ist.
- Wasser in einen Topf (mit Einsatz) geben und den Reis (am besten im Dampfgarer bei 100 °C) 20 Minuten garen.
- Währenddessen das Gemüse waschen, bzw. putzen und kleinwürfelig schneiden. Tofu und Schalotte ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und Sonnenblumen- sowie Sesamöl zugeben. Zuerst die Schalottenwürfel braun anrösten, dann das Gemüse sowie die Tofuwürfel einmengen und ca. 2 Minuten mitrösten. Den gegarten Reis hinzufügen und ebenso kurz mitrösten. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gebratenen Gemüsereis mit Tofu in Schalen anrichten und servieren.
Tipp
Für eine asiatische Note verwenden Sie für den Gebratenen Gemüsereis mit Tofu Basmati- oder Jasminreis und schmecken ihn am Ende mit etwas Sojasauce ab (statt Balsamicoessig.)
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