Gebratener Gemüsereis mit Tofu

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Zutaten

Portionen: 4

Für den Reis:

  •   500 g Rundkornreis
  •   700 ml Wasser

Für das Gemüse & Tofu:

  •   200 g Tofu
  •   1 Stk. Zwiebel(n) (Schalotte)
  •   300 g Gemischtes Gemüse nach Wahl (Zucchini, Karotten, Lauch, Brokkoli, Karfiol etc)
  •   1 EL Sesamöl
  •   3 EL Sonnenblumenöl

Zum Abschmecken:

Zubereitung

  1. Für den Gebratenen Gemüsereis mit Tofu den Reis gründlich (bis zu sechs Mal!) waschen, bis das Wasser wirklich klar ist.
  2. Wasser in einen Topf (mit Einsatz) geben und den Reis (am besten im Dampfgarer bei 100 °C) 20 Minuten garen.
  3. Währenddessen das Gemüse waschen, bzw. putzen und kleinwürfelig schneiden. Tofu und Schalotte ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
  4. Eine Pfanne erhitzen und Sonnenblumen- sowie Sesamöl zugeben. Zuerst die Schalottenwürfel braun anrösten, dann das Gemüse sowie die Tofuwürfel einmengen und ca. 2 Minuten mitrösten. Den gegarten Reis hinzufügen und ebenso kurz mitrösten. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Gebratenen Gemüsereis mit Tofu in Schalen anrichten und servieren.

Tipp

Für eine asiatische Note verwenden Sie für den Gebratenen Gemüsereis mit Tofu Basmati- oder Jasminreis und schmecken ihn am Ende mit etwas Sojasauce ab (statt Balsamicoessig.)

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40 Kommentare „Gebratener Gemüsereis mit Tofu“

  1. bernhard1962
    bernhard1962 — 28.2.2019 um 10:15 Uhr

    Sojasauce

  2. e.stelzmueller
    e.stelzmueller — 11.1.2019 um 10:11 Uhr

    mit steinpilzen

  3. h.stelzmueller
    h.stelzmueller — 11.1.2019 um 10:11 Uhr

    mit eierschwammerln

  4. fini08
    fini08 — 10.9.2018 um 11:15 Uhr

    Ein Spritzer Zitrone

  5. banderle
    banderle — 23.6.2018 um 14:21 Uhr

    Bei Tofu gehört für mich Sojasauce dazu. Würde eventuell den Balsamico weg lassen

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