Gebackener Spargel mit selbstgemachter Tomatensalsa

Zart-knackiger Spargel in knuspriger Panier mit fruchtiger Tomatensalsa - diese Variante Spargel zu genießen sollte jeder einmal probiert haben. Reinbeißen und genießen!

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Die Tomaten entkernen, die Schalotten schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote fein hacken und den Schnittlauch in Ringe schneiden. Alle Zutaten mit dem Olivenöl zusammen mischen und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  2. Für den gebackenen Spargel den Spargel schälen und in Salz- und Zuckerwasser bissfest kochen. Trocken tupfen und in Ei, Mehl und Bröseln panieren. In heißem Fett backen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den gebackenen Spargel mit der Tomatensalsa anrichten und servieren.

Tipp

Dazu passt ein frischer Gurkensalat.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare35

Gebackener Spargel mit selbstgemachter Tomatensalsa

  1. spinne18
    spinne18 kommentierte am 05.05.2020 um 12:58 Uhr

    Ich gebe zu den Bröseln grob gehackte Kürbiskerne dazu.

    Antworten
  2. Merl
    Merl kommentierte am 18.05.2020 um 21:50 Uhr

    Tolles Rezept!Die Panade war mir aber zu heftig, so habe ich den Spargel im Backofen gebacken/gebraten.Die Salsa dazu ist toll.

    Antworten
  3. Robbie3099
    Robbie3099 kommentierte am 04.01.2019 um 08:15 Uhr

    eine wahre Gaumenfreude

    Antworten
  4. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 02.04.2018 um 18:41 Uhr

    Petersilkartoffel dazu und fertig ist ein tolles Essen

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 13.04.2017 um 13:49 Uhr

    Würde er auch ohne vorher kochen durch?

    Antworten
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