Kokosnussmousse
>60 MIN
Profi-Koch
Gebackene Mäuse gefüllt mit Polenta-Schokolade
Zutaten
Portionen: 4
Teig:
- 200 ml Milch
- 15 g Germ
- 3 Stk. Dotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 20 g Staubzucker
- 1 Stk. Zitrone (Schale, unbehandelt)
- 290 g Mehl (glatt)
- 50 g Butter (weich)
Fülle:
- 1 Tafel(n) Zotter Schokolade Zitrone+Polenta (oder 80-100g Milchkuvertüre)
- Salz
- Öl (zum Backen)
- Staubzucker
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Zubereitung
- 1 Milch lippenwarm (ca. 30 °C) erwärmen und die Germ darin auflösen. Dotter mit einer kleinen Prise Salz, Vanillezucker, Staubzucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren.
2 Mehl zugeben und die Masse mit einem Kochlöffel gut abschlagen. Butter zugeben und die Masse nochmals abschlagen. Teig mit einem Tuch zudecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde rasten lassen; er sollte sein Volumen verdoppeln.
3 Ca. 3 Finger hoch Öl auf ca. 170 °C erhitzen. Schokolade in 28 gleich große Stücke schneiden. Einen Esslöffel in das heiße Öl tauchen. Mit einem Löffel aus dem Teig Nockerln ausstechen. Jedes Nockerl mit einem Stück Schokolade füllen, achten, dass die Schokolade gut mit Teig umhüllt ist.
4 Nockerln im heißen Öl goldgelb backen, mit einem Gitterlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Gebackene Mäuse anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelspalten garniert servieren.
was es so alles gibt
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Sehr lecker
toll
Klingt sehr gut :)
sehr sehr gut
sehr gut
Sehr lecker!
himmlisch gut
Klingt sündig
hat meine Mutter für mich gemacht, mal probieren ob es mir auch gelingt
tolle Idee!
klingt verlockend
freue mich schon aufs Ausprobieren
lecker
sieht lecker aus