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Fitnessbrot mit geräucherter Forelle

Foto: Barbara Lutterbeck

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 1 Stk. Apfel
• 2 Stk. Avocado
•   1 EL Zitronensaft
•   4 EL Crème fraîche
•   2 TL Kren
•   Salz, Pfeffer
•   4 Stk. Vollkornbrot (große Scheiben)
•   150 g Forellenfilets (geräuchert)
•   4 EL Rote-Rüben-Sprossen

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Rezept von...

Avocado

Sonja Schubert

Equipment *

Zubereitung

1. Für das Fitnessbrot mit geräucherter Forelle Apfel waschen, vierteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
   Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in Streifen schneiden.
   Apfel- und Avocadostreifen mit Zitronensaft beträufeln.
2. Crème fraîche mit Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   Brotscheiben mit jeweils 1 EL Krencreme bestreichen.
   Avocado- und Apfelstreifen darauf anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen und auf die Brote verteilen.
   Mit den Rote-Rüben-Sprossen garnieren.

Tipp

Perfekt zum Lunch oder nach dem Sport.

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