Fisch in Apfel-Curry-Sauce

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Portionen: 4

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Für den Fisch in Apfel-Curry-Sauce zunächst den Fisch unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier oder einem sauberen Küchentuch abtrocknen. Mit Saft einer Zitrone beträufeln und 15 Minuten durchziehen lassen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwei Äpfel waschen, entkernen (nicht schälen!) und in Scheiben schneiden. Butter in einem feuerfesten Kochtopf erhitzen. Darin die geschälte, gewürfelte Zwiebel glasig werden lassen und die Äpfel rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker überstreuen. Mit Curry gut würzen.

Fisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen, in den Kochtopf legen. Mit Mehl bestäuben. Weißwein aufgießen. In das aufgeheizte Backrohr auf die mittlere Schiene schieben. Dünstzeit 10 Minuten bei 200 °C. In der Zwischenzeit den letzten Apfel von der Schale befreien, halbieren, entkernen und in schmale Spalten schneiden. In heißer Butter knapp 5 Minuten al dente weichdünsten. Beiseite stellen.

Fisch in Apfel-Curry-Sauce aus dem Herd nehmen. Weinbrand in die Sauce rühren. Im feuerfesten Kochtopf anrichten. Die gedünsteten Apfelspalten rundherum hinlegen.

Tipp

Versuchen Sie zum Fisch in Apfel-Curry-Sauce grünen Blattsalat.

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Kommentare58

Fisch in Apfel-Curry-Sauce

  1. s150
    s150 kommentierte am 17.02.2017 um 07:36 Uhr

    Ich würde angebratene Erdäpfel dazu servieren.

    Antworten
  2. KathiZ
    KathiZ kommentierte am 17.02.2017 um 06:31 Uhr

    Ich könnte mir Basmati- oder Jasminreis gut dazuvorstellen.

    Antworten
  3. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 10.08.2017 um 17:58 Uhr

    Lecker mit Hirse und Feldsalat.

    Antworten
  4. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 03.08.2017 um 22:41 Uhr

    Ich mag eine scharfe Variante mit Thai Curry

    Antworten
  5. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 16.04.2017 um 23:45 Uhr

    Baguette

    Antworten
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