Gedämpftes Zanderfilet mit Gemüse und Kokos-Curry-Sauce

Ein feines Fischgericht mit asiatischem Touch: Zart gedämpftes Zanderfilet trifft auf knackiges Sojasprossengemüse und wird mit einer aromatischen Kokos-Curry-Sauce abgerundet. Dieses leichte Rezept eignet sich ideal für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen – exotisch, einfach und schnell zubereitet.

Zutaten

Zubereitung

  1. Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser durchspülen, bis das Wasser klar bleibt. In der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 12–15 Minuten gar ziehen lassen. Danach vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Während der Reis kocht, Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Beiseite legen.
  3. Geschnittene Zwiebel in Öl glasig anschwitzen. Currypaste einrühren und kurz mitrösten. Mit Kokosmilch und Gemüsesuppe ablöschen und auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  4. Karotten- und Paprikastreifen mit den Sojasprossen in einer separaten Pfanne 2–3 Minuten unter Rühren braten. Mit etwas Salz abschmecken – das Gemüse sollte bissfest bleiben.
  5. Zanderfilets in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser ca. 10–12 Minuten garen, bis sie zart und durchgegart sind.
  6. Den Reis als Basis auf Tellern verteilen. Darauf das Gemüse anrichten, den Fisch darüberlegen und mit der Kokos-Curry-Sauce überziehen. Mit frischem Koriander garnieren.

Tipp

  • Kann ich statt Zander auch einen anderen Fisch verwenden? Ja, Kabeljau, Seehecht oder Wolfsbarsch sind gute Alternativen – wichtig ist ein festes, weißes Fischfilet.
  • Wie kann ich die Schärfe der Kokos-Curry-Sauce anpassen?
    Einfach die Menge an Currypaste variieren – für milde Version weniger Currypaste verwenden, für mehr Schärfe kann man auch noch eine frische Chilischote hinzufügen.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Gedämpftes Zanderfilet mit Gemüse und Kokos-Curry-Sauce

Ähnliche Rezepte

37 Kommentare „Gedämpftes Zanderfilet mit Gemüse und Kokos-Curry-Sauce“

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel — 3.8.2017 um 22:42 Uhr

    Ich gebe noch Zitronengras hinzu

    • walnuss
      walnuss — 9.1.2015 um 16:31 Uhr

      Weil das ein Quality First Rezept ist und wahrscheinlich so viel wie möglich von dieser Marke verwendet werden soll.Ich nimm auch frische Zwiebel und mach die Sauce selber!

  2. marwin
    marwin — 25.6.2022 um 08:09 Uhr

    schmeckt sicher sehr gut

  3. anneliese
    anneliese — 6.12.2015 um 11:27 Uhr

    klingt super

  4. sarnig
    sarnig — 9.11.2015 um 07:40 Uhr

    köstlich!

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Gedämpftes Zanderfilet mit Gemüse und Kokos-Curry-Sauce