Falafel-Burger mit Minzjoghurt und Babygurke
30–60 MIN
Hobby-Koch
Falafel
Zubereitung
- Für die Falafel Zwiebel und Lauch sehr fein hacken und beides mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Bohnen- und Kichererbsenschrot vermischen. Den fein geschnittenen Koriander und so viel Wasser zugeben, dass ein lockerer Teig entsteht. Mit Salz und der Gewürzmischung abschmecken.
- Aus dem Teig kleine Laibchen formen. In einer Pfanne reichlich Sojaöl erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren. Herausheben und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
- Den Salat in feine Streifen schneiden und auf Tellern zu Nestern anrichten. Die Tomate würfelig schneiden, mit fein gehackter Petersilie vermischen und in die Mitte der Nester setzen.
- Aus Tahina, etwas Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Salz und etwas Wasser eine sämige Salatsauce anrühren.
Den Salat mit dieser Sauce beträufeln und mit frischen Minzestreifen garnieren. Die Falafel dazu anrichten.
Tipp
Zu den Falafel passt hervorragend ein Fladenbrot.
Steht mehr Zeit zur Verfügung, so kann die Tomate auch zuerst überbrüht, geschält und entkernt werden.
Laibchen formen? Auf dem Bild sieht es eher nach Knöderln aus.
Wir verwenden nur Kichererbsen
Ich mache selbst auch Falafel - aber in 5 - 15 Minuten war ich noch nie fertig!
Da geb ich dir Recht....ich brauch auf jeden Fall auch länger. Allein das Herausbacken dauert seine Zeit.
wo bekomme ich bohnenschrott?
Liebe 7ucy, Bohnenschrot erhalten Sie im Reformhaus. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Kann man Bohnen-/Kichererbsenschrot auch selbst herstellen?
Liebe John Son, ja, das sollte funktionieren. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
gehen auch braune Bohne, sind sehr gut
Falafel schmecken vorzüglich wenn sie heiß sind. Kalt finde ich sie nicht so toll.
sehr gut.
Verwende nur Kirchererbsen
gut
schafft die normale händische Getreidemühle Bohnen auch?
lecker
Interessant
Wo gibt es Bohnenschrot?
in einem arabischen - türkischen Lebensmittelgeschäft .. die müssen es auch besorgen können oder beim freundlichen Nachbarn ..Libanese .. der bekommt es aus seiner Heimat geschickt
super
lecker
Tolles rezept
Was ist Bohnenschrot? Einfach zerdrückte Bohnen bzw. halt Kichererbsen (bereits gekocht oder nicht?)?
sieht gut aus
Wunderbar mit Humus (z.B. Curry&Mango Humus)
Unbedingt frische Kräuter verwenden!!!
Super
lecker
lecker
toll
ich mag die minze dabei