Erdbeer-Rhabarber-Terrine
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Rhabarber-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Erdbeer-Rhabarber-Auflauf Milch mit Vanillezucker aufkochen. Butter beifügen und schmelzen lassen.
- Brot zugeben, zugedeckt eine Stunde quellen lassen. Anschließend Brotmasse fein pürieren.
- Danache Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren und mit der Brotmasse verrühren. Eiweiß mit Salz steif ausschlagen, Zucker zugeben, weiterschlagen, bis eine steife glänzende Masse entsteht.
- Eischnee sorgfältig unter die Brot-Ei-Masse heben und in die bebutterte Form geben.
- Gesäubert und klein geschnittenen Rhabarber und gereinigte und klein geschnittene Erdbeeren mischen, darüber verteilen. Mit Zucker bestreuen und bei 180°C Heißluft auf unterer Schiene, etwa 45-50 Minuten backen.
- Vor dem Servieren den Erdbeer-Rhabarber-Auflauf mit Pistazien und Staubzucker bestreuen. Nach Belieben mit Vanillesauce oder Schlagobers servieren!
Tipp
Frischer, leichter, süßer Auflauf. Natürlich auch mit anderem frischen Obst möglich (Pfirsiche, Ananas, Marillen,...) Gutes Gelingen!
