Bandnudeln mit Schinkencreme und Wachtelei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eiernudeln
Zubereitung
- Für die Eiernudeln zunächst die Fussili bissfest kochen und abseihen. Anschließend die Eier in ein Gefäß geben und gut mit Salz und Pfeffer verrühren.
- Als nächstes die Pfanne mit etwa Öl bedecken und die Nudeln hinzugeben, etwas anbraten lassen. Dann die verquirlten Eier darüber gießen und solange durchrühren bis die Eier durch sind.
- Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Als Beilage eignet sich zu den Eiernudeln idealerweise Grüner Salat oder Roter Rüben Salat. Die Eiernudeln kann man noch mit Schnittlauch oder auch klein gewürfeltem Speck, etc. verfeinern.
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Ich versprudle die Eier immer mit milch
fein gewürfelten Schinken (gekocht oder roh) unter die Eier mischen und dazu noch eine Schüssel Feldsalat, das ergibt ein herzhaftes, schnelles und sättigendes Essen
Gibt´s bei uns immer wieder, wenn es schnell gehen soll und genug Eier da sind. Ich nehme aber lieber Butter. Damit es nicht langweilig wird dünste ich zwischendurch Zwiebel oder auch bunte Paprika an.
einfach, schnell und köstlich
hab ich probiert - die klassischen Eiernockerl sind doch etwas besser