Eiernudeln

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Zutaten

Portionen: 3

  •   500 g Fussili
  •   9 Stk. Eier
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Öl

Zubereitung

  1. Für die Eiernudeln zunächst die Fussili bissfest kochen und abseihen. Anschließend die Eier in ein Gefäß geben und gut mit Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Als nächstes die Pfanne mit etwa Öl bedecken und die Nudeln hinzugeben, etwas anbraten lassen. Dann die verquirlten Eier darüber gießen und solange durchrühren bis die Eier durch sind.
  3. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Als Beilage eignet sich zu den Eiernudeln idealerweise Grüner Salat oder Roter Rüben Salat. Die Eiernudeln kann man noch mit Schnittlauch oder auch klein gewürfeltem Speck, etc. verfeinern.

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8 Kommentare „Eiernudeln“

  1. Petzibärchen
    Petzibärchen — 3.1.2023 um 10:08 Uhr

    Gibt´s bei uns immer wieder, wenn es schnell gehen soll und genug Eier da sind. Ich nehme aber lieber Butter. Damit es nicht langweilig wird dünste ich zwischendurch Zwiebel oder auch bunte Paprika an.

  2. franziska 1
    franziska 1 — 2.1.2023 um 15:41 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  3. Pesu
    Pesu — 2.1.2023 um 07:48 Uhr

    hab ich probiert - die klassischen Eiernockerl sind doch etwas besser

  4. RAigner
    RAigner — 12.9.2022 um 12:47 Uhr

    Werde die Speise mit allem drum herum verkosten und dann Bescheid geben!

  5. jobse
    jobse — 20.11.2019 um 11:50 Uhr

    Ich würde noch Petersilie fein hacken und dazugeben.

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