Eierlikör-Sandkuchen

Zubereitung

Für den Eierlikör-Sandkuchen zunächst Eier, Staubzucker und Vanillezucker dickschaumig rühren.

Eierlikör und Öl unterrühren. Kartoffelstärke, Mehl und Backpulver kurz unterziehen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.

Auskühlen lassen und den Eierlikör-Sandkuchen mit Schokoladenglasur überziehen.

Tipp

Wer möchte, kann den Eierlikör-Sandkuchen auch mit Kokosflocken bestreuen.

Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit Sandkuchen beim Backen nicht allzu trocken wird?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare39

Eierlikör-Sandkuchen

  1. MIG
    MIG kommentierte am 12.10.2017 um 12:22 Uhr

    dieses Rezept mache ich schon seit vielen Jahren, allerdings mit 125g Mehl und 125g Kartoffelmehl sowie einem ganzen Päckchen Backpulver und 2 Päckchen Vanillezucker und jeweils 1/4 l Öl und Eierlikör. Mein Kuchen ist immer sehr locker und nie trocken. Eine sehr schmackhafte Variante ist, statt Eierlikör mal Baileys Irish Cream zu nehmen

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  2. Morli59
    Morli59 kommentierte am 15.05.2017 um 14:32 Uhr

    Eier und Zucker mindestens 10 Minuten luftig und dickcremig aufschlagen, Eierlikör und Öl nur kurz unterrühren, dann wird der Teig perfekt (gilt für jede Form von Ölteig)

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  3. lydia3
    lydia3 kommentierte am 14.10.2017 um 09:14 Uhr

    decke den Kuchen mit Alufolie ab

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  4. lili
    lili kommentierte am 04.05.2017 um 18:32 Uhr

    Wie groß soll die Tasse (Eierlikör und Öl) sein? 125 oder 250 ml?

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  5. Bachl
    Bachl kommentierte am 09.03.2018 um 20:06 Uhr

    Eischnee macht den Kuchen auch schön locker

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