Topfenserviettenknödel mit Rindsragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Eier-Ragout
Zubereitung
- Für das Eier-Ragout das Fett erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten, Mehl darüberstreuen, mit Suppe und Milch zugießen.
- Mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Abgetropfte Spargelstücke, Paradeiserviertel und 6 gehackte Eier unterrühren.
- Restliche Eier in Scheiben schneiden und hinzufügen, am Schluss das Eier-Ragout mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Zu Eier-Ragout passt Erdäpfelpüree!
