Brennnessel-Bärlauch-Quiche
Hobby-Koch
3 Sterne
Steirische Kernöl-Eierspeise
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch , für Feinschmecker , Schnelle Küche
- Region Steiermark
- Menüart Vorspeise warm , Frühstück , Jause
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 3 Stk. Eier
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Steirisches Kürbiskernöl
- 1 EL Frühlingskräuter (gehackt, zB. Gundelrebe, Brennnessel, Kerbel, etc.)
- Salz, Pfeffer
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Für die steirische Kernöl-Eierspeise frische Kräuter möglichst genau verlesen, gut waschen und hacken.
Eier aufschlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen. Salz und Kräuter hinzufügen.
Pflanzenöl am besten in einer Gusseisenpfanne leicht erhitzen, Eiermasse einrühren und mit der Gabel immer von außen nach innen rühren, bis die Eiermasse fast flockig gestockt ist.
Mit steirischem Kürbiskernöl gut beträufeln und genießen.
Tipp
Deftiges Schwarzbrot harmoniert außergewöhnlich gut mit dem herzhaften Geschmack dieser Eierspeise.
Soll es ganz schnell gehen, können Sie die Kräuter auch weglassen.
Etwas Scnittlauch feingeschnitten würde meiner Meinung nach gut harmonieren. Ich probiere es heute noch aus.
Zwiebel unbedingt!
Mit Zwiebel sehr gut
Diese Eierspeise mit Kernöl schmeckt auch ohne Kräuter und Zwiebel sehr gut
ist auch meine meunugn-die Kräuter verfälschen höchstens den herrlichen Geschmack des Kernöles