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Steirische Kernöl-Eierspeise
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch , für Feinschmecker , Schnelle Küche
- Menüart Vorspeise warm , Frühstück , Jause
- Region Steiermark
Zutaten
Portionen: 1
- 3 Stk. Eier
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Steirisches Kürbiskernöl
- 1 EL Frühlingskräuter (gehackt, zB. Gundelrebe, Brennnessel, Kerbel, etc.)
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für die steirische Kernöl-Eierspeise frische Kräuter möglichst genau verlesen, gut waschen und hacken.
- Eier aufschlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen. Salz und Kräuter hinzufügen.
- Pflanzenöl am besten in einer Gusseisenpfanne leicht erhitzen, Eiermasse einrühren und mit der Gabel immer von außen nach innen rühren, bis die Eiermasse fast flockig gestockt ist.
- Mit steirischem Kürbiskernöl gut beträufeln und genießen.
Tipp
Deftiges Schwarzbrot harmoniert außergewöhnlich gut mit dem herzhaften Geschmack dieser Eierspeise.
Soll es ganz schnell gehen, können Sie die Kräuter auch weglassen.
Empfehlung zu diesem Rezept
Weißwein – klassisch frisch
Große Kunst. Ohne Allüren.
Habe den zwiebel auch angeröstet
War wirklich ein Gedicht, geht schnell und schmeckt gut. Da kann man geich das Brot was übrig geblieben ist und nicht weiß was man damit machen soll, anbraten in der Pfanne und dazu Essen
Zwiebel anrösten, dann die verquirleten Eier mit den Käferbohnen dazu. Alles gut durchrösten mit Kürbiskernöl beträufeln, Roter Rübensalat und Brot dazu.
Ich gebe immer ca. 1 Esslöffel Kürbiskernöl und ein paar gehackte ohne Fett geröstete Kürbiskerne IN die aufgeschlagenen Eier und lasse die Eier dann in der Pfanne stocken wie für ein Omelett. Zum Schluss natürlich noch ein wenig Kernöl drüber und ein paar geröstete Kürbiskerne.- Bitte nicht wundern, falls ich nicht die "richtigen" Ausdrücke verwende - ich wohne in Deutschland, liebe dieses Portal aber sehr. Hier gibt es immer ganz tolle und phantasievolle Rezepte, die immer Anklang bei unserer Familie und unseren Gästen finden .-)
Die Kernöleierspeise mit Käferbohnen passt sehr gut zusammen und schmeckt köstlich.