Brokkoligratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dörrtomaten-Fondue
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Zutaten
Portionen: 4
- 2 Schalotten (gehackt)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- Butter (zum Dämpfen)
- 1 EL Thymianblättchen
- 7 Dörrtomaten (in Öl)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (halbiert)
- 40 ml Weißwein
- 1 TL Zitronensaft
- 400 g Le Gruyére AOC (an der Röstiraffel gerieben)
- 400 g Tessiner Bergkäse AOC (zB.: Valle Maggia)
- 4 TL Maisstärke
- 1 Stamperl Grappa (nach Belieben)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskatnuss
- Cayennepfeffer
- 700 g Olivenbrot (oder Focaccia)
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Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch in Butter andämpfen. Thymian beifügen und kurz mitdünsten. Pfanne von der Platte nehmen und Dörrtomaten beifügen.
- Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
- Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen.
- Tomatenmischung und Grappa dazugeben, Fondue würzen und auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.
- Das Olivenbrot oder die Focaccia werden ins Dörrtomaten-Fondue getunkt.
Tipp
Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.
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mal ein anderes Fondue. Muss ja nicht immer der Klassiker sein ...
eine sehr gute Idee
lecker
sehr lecker
lecker