Dinkel-Klosterkipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Dinkelkekse
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Butter (oder Margarine)
- 1 EL Ei-Ersatz (mit 2 EL Wasser angerührt)
- 100 g Kokosblütenzucker
- 200 g Marillenmarmelade (oder andere, nach Belieben)
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Zubereitung
- Für die Dinkelkekse Eiersatz mit Wasser verrühren. Mehl, kalte Alsana, Kokosblütenzucker und Eiersatz mit dem Knethaken verbröseln und dann schnell mit kalten Händen einen Teig daraus kneten.
- Die Teigkugel etwa 1 Std. kalt stehen lassen und dann nochmals durchkneten, auf Mehl etwa 5 mm dick auswalken und Kreise ausstechen. Kreise bei 180 Grad Ober/Unterhitze 8 bis 10 Minuten backen.
- Erkaltet mit passierter Marmelade zusammen kleben.
Tipp
Dinkelkekse sind oft bröselig und müssen vorsichtig behandelt werden, schmecken aber sehr gut! Wer möchte, überzieht sie noch mit Schokolade.
Ergibt etwa 2 Backbleche voll.
Eine wahre Gaumenfreude!
Mit "Hildegard-Gewürz" abgeschmeckt werden aus Dinkelkeksen "Nervenkekse" . Gut bei Lampenfieber und Unruhe, auch für Kinder geeignet.