Currypalatschinken mit Eierschwammerlfülle

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Portionen: 2

  • Öl (zum Braten)

Für die Palatschinken:

  • 1 Ei
  • 4 EL Rahm
  • 7 EL Mineralwasser
  • 4 EL Dinkelmehl
  • 1 TL Currypulver
  • Salz

Für die Fülle:

Für die Currypalatschinken mit Eierschwammerlfülle zuerst für den Teig alle Zutaten gut mit dem Schneebesen durchmischen. Mind. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Fülle vorbereiten.

Die Eierschwammerl putzen und grob schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln in Butter anschwitzen. Paprika klein schneiden und kurz mit anbraten.

Die Eierschwammerl dazugeben und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdünstet ist. Die Eier verquirlen und in der Masse sttocken lassen. Mit Creme fraiche verfeinern. Warm stellen.

Die Palatschinken in Öl auf beiden Seiten schön anbraten. Fülle auf einer Hälfte verteilen und die Palatschinken umklappen.

Tipp

Die Currypalatschinken mit Salat oder Gemüse servieren.

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Kommentare5

Currypalatschinken mit Eierschwammerlfülle

  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 03.09.2017 um 08:46 Uhr

    In die Fülle gebe ich auch gerne noch etwas gemahlenes Pilzpulver, das verstärkt den Geschmack der Eierschwammerl zusätzlich noch.

    Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 18.08.2017 um 10:59 Uhr

    Ich lasse den Curry bei den Palatschinken weg, da wir finden, dass der intensive Geschmack der Eierschwammerl dadurch verloren geht.

    Antworten
    • monic
      monic kommentierte am 19.08.2017 um 10:29 Uhr

      im Gegenteil - harmonisiert sehr gut und bringt Abwechslung in die Küche

      Antworten
  3. MJP
    MJP kommentierte am 05.11.2015 um 12:04 Uhr

    Herrlich!

    Antworten
  4. Francey
    Francey kommentierte am 28.10.2015 um 13:59 Uhr

    lecker

    Antworten
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