Currylinsen mit Spiegelei

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Portionen: 4

Für die Currylinsen mit Spiegelei Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Butterschmalz in der Pfanne schmelzen und Zwiebel darin anrösten. Tomaten beifügen, Curry dazu geben und mit etwas Kochwasser (alternativ Gemüsesuppe) aufgießen und etwas einköcheln lassen, sodass eine sämige Sauce entsteht.

Die gekochten Linsen beifügen und alles kurz weiterkochen. Wenn die Sauce nicht dick genug ist, ein paar von den Linsen zerdrücken, sodass diese eindicken. Spiegeleier in der Pfanne braten und mit den Currylinsen servieren.

Tipp

Zu den Currylinsen mit Spiegelei passt frisches leicht getoastetes Bauernbrot. Wer kein Butterschmalz möchte, kann Alternativ normale Butter oder etwas Pflanzenöl verwenden.

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Kommentare38

Currylinsen mit Spiegelei

  1. lili
    lili kommentierte am 18.02.2017 um 11:27 Uhr

    Ich koche immer ein Lorbeerblatt und auch Thymian mit .

    Antworten
  2. likely1988
    likely1988 kommentierte am 18.02.2017 um 11:12 Uhr

    mit frischer Petersilie oder Koriander verfeinern

    Antworten
  3. gackerl
    gackerl kommentierte am 20.06.2015 um 15:43 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  4. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 22.05.2017 um 09:11 Uhr

    mit Lorbeerblatt, Zwiebel und Thymian

    Antworten
  5. Illa
    Illa kommentierte am 02.03.2017 um 18:21 Uhr

    Prise Knoblauch und einen Spritzer Essig

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