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Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung
Foto: Barilla
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region Italien
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Eigelb (zum Übergießen)
- Parmesan (gerieben, für den Überguss)
Für die Cannelloni:
- 8 Stk. La Collezione Cannelloni
- 400 g Spinat
- 300 g Ricotta
- Olivenöl
- 100 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- 200 ml Barilla Basilico Sauce
- Basilikum
Für die Béchamelsauce:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 750 ml Milch
- 4 g Muskat
- Salz
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Zubereitung
- Für die Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung die Béchamelsauce zubereiten. Dazu die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren anschwitzen.
Die Milch mit dem Muskat aufkochen, dann nach und nach mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze rühren und mit Salz abschmecken. Unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen und danach beiseite stellen. - Für die Füllung der Cannelloni den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Spinat bei starker Hitze darin zusammenfallen lassen. Anschließend diesen abkühlen lassen, gut ausdrücken und mit dem Messer fein hacken. Den Ricotta in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und den Spinat untermischen.
- Die Eigelb verquirlen und über die Mischung gießen. Danach die Hälfte des Parmigiano Reggiano zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine dünne Schicht Béchamelsauce und ein wenig Barilla Basilico Sauce in der Form verteilen.
Die Cannelloni mit der Spinat-Ricotta-Masse füllen und in die Form legen. Mit Béchamelsauce bedecken, die restliche Barillo Basilico Sauce darübergeben und mit dem restlichen Parmigiano Reggiano bestreuen. - Die Cannelloni im Backofen 40 Minuten überbacken. Die fertigen Cannelloni mit Ricotta auf vier Tellern anrichten, mit Basilikumblättern garnieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Ein herrliches vegetarisches Cannelloni Rezept!
Hab statt Spinat Mangold verwendet war einfach sehr gut
Wir lieben dieses Rezept, auch meine Tochter mit 1.5 Jahren mag sie sehr gerne :-)
Fertigsauce haben wir ersetzt
Mit Brennnesselspinat und etwas Bärlauch besonders würzig.
Sehr gut! Unbedingt Knoblauch hinzufügen! :)
Zum Spinat Knoblauch dazu wäre eine Variante.
tolle Idee
Echt lecker
lecker!!
lecker
sehr toll
Sehr, sehr lecker!
lecker
Einladend gut
sehr gute Idee
lecker
Sehr gut.
köstlich
sieht wunderbar aus
Habe mir die Cannelloni selbst gemacht , dadurch hat sich die Backzeit verkürzt.
Wollt ich schon immer machen und danke für die Kommentare
Danke für das gute Rezept!
Sehr lecker :)
gut
lecker
lecker
mhh, die Mühe lohnt sich wirklich!
toll
super lecker
lecker außer dass die fertigsauce nicht sein muss