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Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Stück Eigelb (zum Übergießen)
  • Parmesan (gerieben, für den Überguss)

Für die Cannelloni:

Für die Béchamelsauce:

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 750 ml Milch
  • 4 g Muskat
  • Salz
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Zubereitung

  1. Für die Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung die Béchamelsauce zubereiten. Dazu die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren anschwitzen.
    Die Milch mit dem Muskat aufkochen, dann nach und nach mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze rühren und mit Salz abschmecken. Unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen und danach beiseite stellen.
  2. Für die Füllung der Cannelloni den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Spinat bei starker Hitze darin zusammenfallen lassen. Anschließend diesen abkühlen lassen, gut ausdrücken und mit dem Messer fein hacken. Den Ricotta in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und den Spinat untermischen.
  3. Die Eigelb verquirlen und über die Mischung gießen. Danach die Hälfte des Parmigiano Reggiano zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
  4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine dünne Schicht Béchamelsauce und ein wenig Barilla Basilico Sauce in der Form verteilen.
    Die Cannelloni mit der Spinat-Ricotta-Masse füllen und in die Form legen. Mit Béchamelsauce bedecken, die restliche Barillo Basilico Sauce darübergeben und mit dem restlichen Parmigiano Reggiano bestreuen.
  5. Die Cannelloni im Backofen 40 Minuten überbacken. Die fertigen Cannelloni mit Ricotta auf vier Tellern anrichten, mit Basilikumblättern garnieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Tipp

Ein herrliches vegetarisches Cannelloni Rezept!

  • Anzahl Zugriffe: 157618
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare50

Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung

  1. Tamara2211
    Tamara2211 kommentierte am 09.12.2018 um 17:36 Uhr

    Wir lieben dieses Rezept, auch meine Tochter mit 1.5 Jahren mag sie sehr gerne :-)

    Antworten
  2. xisi
    xisi kommentierte am 02.06.2018 um 19:12 Uhr

    Fertigsauce haben wir ersetzt

    Antworten
  3. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 12.04.2017 um 07:11 Uhr

    Mit Brennnesselspinat und etwas Bärlauch besonders würzig.

    Antworten
  4. enalein
    enalein kommentierte am 23.10.2016 um 15:24 Uhr

    Sehr gut! Unbedingt Knoblauch hinzufügen! :)

    Antworten
  5. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 29.03.2016 um 08:32 Uhr

    Zum Spinat Knoblauch dazu wäre eine Variante.

    Antworten
  6. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 22.11.2015 um 10:22 Uhr

    tolle Idee

    Antworten
  7. heim1984
    heim1984 kommentierte am 25.10.2015 um 16:17 Uhr

    Echt lecker

    Antworten
  8. Sofiac
    Sofiac kommentierte am 13.10.2015 um 14:00 Uhr

    lecker!!

    Antworten
  9. KarliK
    KarliK kommentierte am 31.08.2015 um 17:48 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. KarinD
    KarinD kommentierte am 27.08.2015 um 20:20 Uhr

    sehr toll

    Antworten
  11. Camino
    Camino kommentierte am 27.08.2015 um 18:48 Uhr

    Sehr, sehr lecker!

    Antworten
  12. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 27.08.2015 um 17:12 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. heuge
    heuge kommentierte am 27.08.2015 um 06:12 Uhr

    Einladend gut

    Antworten
  14. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 20.07.2015 um 11:38 Uhr

    sehr gute Idee

    Antworten
  15. KarliK
    KarliK kommentierte am 08.07.2015 um 00:32 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 02.06.2015 um 22:36 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
  17. yoyama
    yoyama kommentierte am 02.06.2015 um 16:54 Uhr

    köstlich

    Antworten
  18. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 02.06.2015 um 13:46 Uhr

    sieht wunderbar aus

    Antworten
  19. brigitteb
    brigitteb kommentierte am 08.05.2015 um 17:14 Uhr

    Habe mir die Cannelloni selbst gemacht , dadurch hat sich die Backzeit verkürzt.

    Antworten
  20. szb
    szb kommentierte am 30.04.2015 um 06:33 Uhr

    Wollt ich schon immer machen und danke für die Kommentare

    Antworten
  21. Gabriele W.
    Gabriele W. kommentierte am 08.04.2015 um 22:23 Uhr

    Danke für das gute Rezept!

    Antworten
  22. goschate
    goschate kommentierte am 08.04.2015 um 17:24 Uhr

    Sehr lecker :)

    Antworten
  23. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 08.04.2015 um 07:48 Uhr

    gut

    Antworten
  24. verenahu
    verenahu kommentierte am 05.04.2015 um 05:20 Uhr

    lecker

    Antworten
  25. gackerl
    gackerl kommentierte am 12.03.2015 um 06:52 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. marelif
    marelif kommentierte am 16.01.2015 um 10:05 Uhr

    mhh, die Mühe lohnt sich wirklich!

    Antworten
  27. danan
    danan kommentierte am 11.12.2014 um 20:06 Uhr

    toll

    Antworten
  28. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 11.12.2014 um 10:49 Uhr

    super lecker

    Antworten
  29. linda1989
    linda1989 kommentierte am 11.12.2014 um 08:07 Uhr

    lecker außer dass die fertigsauce nicht sein muss

    Antworten
  30. luisiana
    luisiana kommentierte am 10.12.2014 um 21:24 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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