Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa
Eier-Koch
4 Sterne
Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise , Salat
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Hühnerbrustfilet
- 1 Avocado
- 150 g Quinoa (rot)
- 3 Cherry-Tomaten
- 6 Champignons
- 100 g Rucola
- Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 4 Brokkoliröschen
- 1/4 Paprika (rot, in Würferl geschnitten)
- 1/2 Frühlingszwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
- Sesam (zum Bestreuen)
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Für die Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Das Hühnerfilet in ein wenig Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Champignons, die Tomaten und das restliche Gemüse kurz anbraten. Paprika in Würfel und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Für das Dressing Joghurt mit Sojasauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Avocado halbieren und in Streifen schneiden, ebenfalls das Hühnerfilet in Streifen schneiden.
- Den Rucola waschen, darauf den Quinoa, das Huhn und das Gemüse verteilen. Das Dressing darüber gießen, mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen und die Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa servieren.
- Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.
Tipp
Sie können die Zutaten für die Buddha Bowl, je nachdem was Sie gerade zuhause haben, auch abwandeln.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze oder Kräuter können Sie für diese Buddha Bowl empfehlen?
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würde noch eine Zehe Knoblauch dazu geben und zuletzt mit frisch geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Kresse
Bärlauch, Muskatnuss
Petersilie
Schnittlauch
Sonnentor Gewürzblütenmischung
dillspitzen
petersilie
Kümmel
Knoblauch, grüner Pfeffer
Ich würze gern mit Chili, Petersilie und Rosmarin
Ingwer und 5-Gewürze
Koriander und chilli
Knoblauch oder Bärlauch
Neben Salzkristallen passen Koriandersamen perfekt!
Mit feingehackten Chilischoten (bzw. Cheyennepfeffer(, Knoblauch und frischgemahlenem Pfeffer
Gurken passen gut, mit Chili würzen.
Pfeffer, Petersilie, Knoblauch oder Bärlauch
ein paar Sonnenblumenkerne zum Drüber streuen,,Schnittlauch oder auch ganz wenig milden Curry
Kräutersalz, frisch gehackte Petersilie, gepresster Knoblauch (oder als Öl)
Petersilie, Knoblauch
Ich würde den Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, dann bekommt er ein besseres Aroma.
bärlauch
Etwas Chili dazu
rosmarin
Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie,....
Koriander und Chili für die schärfe
Curry
Frische Kresse.
Knoblauch geht immer