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Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln

Zutaten

Portionen: 2

  • 1 Lachsfilet
  • 4 Brokkoliröschen
  • 1 Handvoll Edamame (unreif geerntete Sojabohnen)
  • 6 Zuckerschoten
  • Rotkraut (in feine Streifen geschnitten)
  • 6 Champignons (geviertelt)
  • 4 Cocktailtomaten
  • Paprika (in Würfel geschnitten)
  • Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 150 g Buchweizennudeln
  • Sesam (schwarz, zum Bestreuen)

Für den Lachs:

Für das Dressing:

  • 4 EL Hummus
  • 1/2 TL Apfelessig
  • 1/2 TL Sesamöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für die Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln die Nudeln 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Abseihen und zur Seite stellen
  2. Champignons, Edamame, Zuckerschoten, Zucchini, Brokkoli und die Tomaten in ein wenig Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rotkraut in feine Streifen und den Paprika in kleine Würfel schneiden.
  3. Das Lachsfilet in ein wenig Öl anbraten und mit süßer Chilisauce und ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
  4. Für das Dressing Hummus mit Sesamöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Den Salat waschen und in eine Schüssel geben. Darauf den Lachs, die Nudeln und das Gemüse verteilen. Einen Klecks vom Hummusdressing in die Mitte der Schüssel geben.
  6. Die fertige Buddhabowl mit Lachs und Buchweizennudeln mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren.
  7. Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.

Tipp

Sie können die Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln, je nachdem was sie gerade zuhause haben, auch abwandeln.

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Kommentare27

Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln

  1. cp611
    cp611 kommentierte am 22.04.2017 um 16:25 Uhr

    Radieschen und Kürbiskernöl

    Antworten
  2. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 01.10.2018 um 09:46 Uhr

    Champignon

    Antworten
  3. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 09.03.2018 um 06:26 Uhr

    Mais

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 25.10.2017 um 16:14 Uhr

    Mit Mais

    Antworten
  5. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 26.06.2017 um 00:08 Uhr

    gerne Apfelspalten

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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