Versunkene Bratwürstel
30–60 MIN
Eier-Koch
Bratwurst-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Erdäpfel
- 1/2 Stk. Krautkopf
- 100 g Bergkäse (grob geraspelt)
- 6 Stk. Bratwürste (je 100 g, halb Rind/halb Schwein)
- 8 cm Krenwurzel (fein gerieben)
- 2 EL Kümmel
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 600 ml Milch
- 200 ml Schlagobers
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz
- etwas Zucker
- Fett (für die Form)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für den Bratwurst-Auflauf das Kraut in 1/2 cm breite Streifen schneiden, in reichlich Salzwasser mit Kümmel 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
- Die Erdäpfel in Salzwasser vorkochen, schälen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Würste in schräge, 1/2 cm breite Scheiben schneiden.
- Butter schmelzen, Mehl einstreuen, anrösten, Milch und Obers zugießen 5 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Zucker und 2-3 EL Kren abschmecken.
- Eine ovale Auflaufform einfetten und die Hälfte der Erdäpfelscheiben darin verteilen. Die Hälfte der Sauce darübergießen, mit Petersilie bestreuen und das Weißkraut darauf verteilen.
- Mit der restlichen Sauce und Petersilie bedecken, übrige Erdäpfel und die Wurstscheiben dachziegelartig darauflegen. Mit Käse bestreuen. Bei 175 °C ca. 40-50 Minuten überbacken.
Tipp
Zum Bratwurst-Auflauf passt entweder ein knacker grüner Salat oder ein Krautsalat.
