Boeuf Stroganoff

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (82 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Claudias Genusswerkstatt

Claudias Genusswerkstatt / User
Claudias Genusswerkstatt / User veröffentlicht am 08.04.2015

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Zubereitung

  1. Schalotten schälen. Rindfleisch, Schalotten und Essiggurkerl in Streifen schneiden.
  2. Die Babykräuterseitlinge zerteilen, größere evt. halbieren.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rasch scharf anbraten. Schalotten und die Schwammerl kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Cognac ablöschen.
  4. 125 ml Wasser, selbstgemachte Suppenwürze und Dijon-Senf dazugeben. Schlagobers einrühren und etwas einkochen lassen.
  5. Die Gurkerlstreifen und gehackte Petersilie hinzufügen und nochmals abschmecken.
  6. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

Tipp

Dazu passt Reis, Erdäpfelrösti oder Spätzle. Der Cognac kann nach Belieben auch einfach weggelassen werden.

Außerhalb der Kräuterlinge Saison, sind Champignons eine schmackhafte und günstige Alternative.

Welche Beilage mögen Sie hier lieber?

Reis! Teigwaren!

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2 Kommentare „Boeuf Stroganoff“

  1. marwin
    marwin — 31.5.2023 um 15:22 Uhr

    immer wieder sehr gut

  2. MJP
    MJP — 7.6.2015 um 17:02 Uhr

    Das hört sich sehr lecker an!

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