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Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen

Foto: Herbert Lehmann / Pichler Verlag

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   2 Gelbe Rüben
• 2 Karotte
•   100 g Schalotten
•   100 g Erbsenschoten
•   8 Zitronenscheiben
•   Salz
•   Zitronenpfeffer
•   Olivenöl
•   200 ml Weißwein
•   8 Zweig(e) Thymian
• 1 Zitrone
•   4 Lachsfilet (à 200 g, entgrätet)

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Rezept von...

Grillen mit Adi & Adi

Adi Bittermann / Adi Matzek

Equipment *

Zubereitung

1. Für die Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen zunächst Lachsfilets mit Salz, Zitronenpfeffer und Olivenöl einreiben und je zwei Thymianzweige darauflegen; das geschälte Gemüse fein nudelig schneiden und vermischen.
2. Vier Stück Alufolie vorbereiten (30 x 20 cm), das Gemüse auf die Folien aufteilen, Weißwein darübergießen, marinierte Lachsschnitten daraufsetzen, mit je zwei Zitronenscheiben belegen, die Alufolie verschließen und auf den heißen Grill setzen. Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten indirekt grillen.

Tipp

Den Lachs für die Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen vor dem Grillen mit braunem Zucker bestreuen und fertig mit eingelegten Ingwerscheiben (anstelle des Thymians) belegen. Ergibt einen interessanten süßlich-karamellartigen Geschmack.

Grilltemperatur: 180 °C
Grillzeit: ca. 15–20 Minuten
Grillmethode: indirekt

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