Bier-Fondue

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Zutaten

Portionen: 4

  •   800 g Käse (salzig, halbhart)
  •   500 ml Bier (hell)
  •   250 ml Bier (dunkel)
  •   250 ml Wasser
  •   1 EL Worcestershiresauce
  •   1/2 TL Tabascosauce
  •   4 EL Butter
  •   2 TL Speisestärke
  •   1/2 Stamperl Schnaps (geschmacksneutral)
  •   2 Eier
  •   1 TL Senf (scharf)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung

  1. Käse grob reiben. Die Speisestärke mit dem Schnaps glatt verrühren. Die beiden Biere miteinander in einen Topf leeren, Wasser hinzufügen, Butter und Käse unterrühren und alles erhitzen. Dabei stetig umrühren.
  2. Mit der Tabascosauce und Worcestershiresauce abschmecken und mit der Speisestärke binden.
  3. Die Eier aufschlagen und miteinander verquirlen. Den Senf unterrühren.
  4. Die Bier-Käse-Masse in einen Fonduetopf umleeren und das Ei-Senf-Gemisch zügig untermixen.
  5. Auf einem Rechaud bleibt das Bier-Fondue über lange Zeit schön warm und Sie können nach Belieben Brot, Baguette oder andere Einlagen eintauchen und genießen.

Tipp

Für das Bier-Fondue geeignete Käsesorten sind z.B. Chesterkäse, Gouda, Mimolette, Compte de Jura.

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42 Kommentare „Bier-Fondue“

  1. h.stelzmueller
    h.stelzmueller — 26.12.2017 um 17:34 Uhr

    leicht schmelzenden käse verwenden

  2. Mona Lackner
    Mona Lackner — 10.10.2015 um 14:22 Uhr

    Sooo würzig, habe es sofort nachgekocht, einmalig cremig und gschmackig-SUUUUUUper!!!

  3. Erna
    Erna — 28.12.2017 um 11:47 Uhr

    Käse langsam schmelzen lassen

  4. Steffi-H
    Steffi-H — 9.10.2015 um 21:52 Uhr

    Super

  5. dan27
    dan27 — 7.10.2015 um 17:03 Uhr

    Klingt super.

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