Einfache Himbeertorte mit Blätterteig

Zubereitung

Für die Himbeertorte aus dem Blätterteig 3 gleichgroße Kreise mit ca. 14 cm Durchmesser ausstechen. Sollte der Teig zu klein sein, vorher mit dem Nudelholz auswalken. Die Kreise auf ein Backpapier legen und mit dem Ei bestreichen. Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Einstweilen die Himbeeren waschen und den Schlagobers steif schlagen. Während des Schlagens den Staubzucker nach und nach untermengen. Mit dem Mascarpone vermengen.

Nun ein Drittel der Mascarpone-Masse auf dem Blätterteig verteilen und ein Drittel der Himbeeren darauf platzieren. Einen Blätterteig-Kreis darauflegen und weiter so verfahren, bis die oberste Lage Himbeeren sind. Mit Staubzucker bestreuen und die Himbeertorte am besten gleich servieren.

Tipp

Möchten Sie die Himbeertorte etwas frischer, so geben Sie noch einen halben Bund gehackte Minze zu den Himbeeren hinzu und vermengen Sie diese mit etwas Zitronensaft und einem EL Zucker.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare76

Einfache Himbeertorte mit Blätterteig

  1. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 28.06.2018 um 19:47 Uhr

    mit zitronenmelisse

    Antworten
  2. Fani1
    Fani1 kommentierte am 28.06.2018 um 14:23 Uhr

    Ein Schuß Eierlikör darüber beim Servieren!

    Antworten
  3. ashy49
    ashy49 kommentierte am 28.06.2018 um 13:59 Uhr

    mit Brombeeren oder Heidelbeeren mischen damit ein Farbkontrast entsteht

    Antworten
  4. solo
    solo kommentierte am 28.06.2018 um 11:36 Uhr

    Ich würde noch Vanillezucker dazugeben und jedes "Tortenstück" einzeln servieren - geht sicher besser zu Verspeisen.

    Antworten
  5. Huma
    Huma kommentierte am 08.08.2018 um 10:00 Uhr

    Ich würde Himbeeren mit Brombeeren mischen schaut auch optisch gut aus, denn bekanntlich isst ja das Auge auch mit.

    Antworten
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