Gefüllte Brioche
>60 MIN
Profi-Koch
Pfitzauf
Zutaten
Portionen: 12
- 15 dag Mehl (glattes)
- 250 ml Milch
- 3 Stk. Eier
- etwas Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 dag Butter (zerlassene, abgekühlte)
- etwas Öl (zum Einfetten der Muffinsformen)
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Zubereitung
- Für die Pfitzauf das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Muffinsformen sehr, sehr gut einfetten. In einer Rührschüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz mit einem Mixstab 1 Minuten aufschlagen, die zerlassene Butter hinzufügen und solange untermixen bis keine Fettspuren im Teig mehr sichtbar sind.
- Die gefetteten Muffinsformen ca. 2cm hoch einfüllen (12 Stück) 25-30 Minuten hellbraun backen.
Tipp
Pfitzauf sind eine schwäbische Spezialität. Man isst sie mit Staubzucker bestreut zu Kaffee oder mit einem beliebigen Kompott. Manche essen auch Schlagobers dazu.
Sieht aus wie ein Pilz
Die lesen sich toll!
schmecken auch gut
Hab´s auch schon gespeichert. Eint Tasse heiße Schokolade und vielleicht etwas Marmelade schmeckt sicher auch gut dazu. Ich sag dann wie sie geworden sind, sobald ich dazu komme, die zu machen :)
lecker