Himbeer-Palatschinken

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Zutaten

Portionen: 2

  •   1 Ei (Klasse M)
  •   60 g Schlagobers
  •   60 ml Milch
  •   4 dag Mehl
  •   2 1/2 EL Butter (flüssig)
  •   Salz
  •   4 EL Himbeermarmelade
  •   1 EL Feinzucker
  •   1 Bund Minze (frisch)
  • 50 g Himbeeren

Zubereitung

  1. Für die Himbeer-Palatschinken den Backofen auf 50 Grad vorwärmen. Ei, Milch, Mehl, Schlagobers und 1, 5 EL Butter sowie einen Hauch Salz mit einem Quirl zu einem sämigen Teig vermischen.
  2. Die übrige Butter portionsweise in einer Bratpfanne heiß machen. Nacheinander sechs schmale Palatschinken backen (mit ca. 10 cm Durchmesser), im Backofen warm halten.
  3. Die Himbeeren waschen und halbieren. Die Minzblätter hacken (einige Blättchen als Dekoration beiseite legen und ganz lassen.)
  4. Die Palatschinken mit der Himbeermarmelade bestreichen und einige der halbierten Himbeeren sowie etwas von den gehackten Minzblätter darauf platzieren. Die Himbeer-Palatschinken einrollen und mit einem Minzblatt dekoriert servieren.

Tipp

Mögen Sie die Himbeer-Palatschinken noch süßer, so bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

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44 Kommentare „Himbeer-Palatschinken“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 13.3.2021 um 16:57 Uhr

    sehr gut

  2. Andreas78787878
    Andreas78787878 — 9.4.2017 um 11:25 Uhr

    am beten mit Vanilleeis

  3. Esrana
    Esrana — 11.12.2015 um 10:34 Uhr

    Gut

  4. Fiwimi
    Fiwimi — 16.8.2015 um 20:23 Uhr

    lecker

  5. Nusskipferl
    Nusskipferl — 20.7.2015 um 11:37 Uhr

    gut

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