Basisches Dinkelbrot

Zutaten

Portionen: 1

  • 800 g Dinkel (fein gemahlen)
  • 400 g Chufas-Nüsse (Erdmandeln, gemahlen)
  • 750 ml Wasser
  • 2 TL Backpulver (Weinstein)
  • 2 TL Vollmeersalz
  • 3 EL Brottrunk
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Zubereitung

  1. Mehl mit Wasser, Salz und Brottrunk zu einem Teig kneten. Eine Nacht lang zugedeckt quellen lassen.
  2. Anschließend Backpulver und Chufas-Nüssli unterkneten, gegebenenfalls noch etwas Wasser beifügen.
  3. Das Brot in einer gefetteten Kastenform bei 180 °C auf der mittleren Ofenschiene eine Stunde backen.

Tipp

Das Dinkelbrot ist fertig, wenn man mit einer Nadel oder einem Fleischspieß hineinsticht und beim Herausziehen kein Teig daran kleben bleibt.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Basisches Dinkelbrot

  1. apple3
    apple3 kommentierte am 18.02.2020 um 01:16 Uhr

    was ist brottrunk? liebe grüße!

    Antworten
    • Anja Holzer
      Anja Holzer kommentierte am 18.02.2020 um 10:46 Uhr

      Liebe apple3! Brottrunk ist ein Getränk, das durch Milchsäuregärung aus einem speziellen biologischen Vollkornsauerteigbrot gewonnen wird. Zu kaufen gibt es den Brottrunk üblicherweise in der Apotheke oder im Drogeriemarkt. Liebe Grüße aus der Redaktion

      Antworten
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