Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen aus Südtirol
>60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Vollkornbrot
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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 15 g Salz
- 7 g Trockengerm
- 5 g Brotgewürz
- 70 g Sesamkerne
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Kürbiskernen
- 15 g Kümmel (ganz)
- 500 ml Wasser (lauwarm)
- Kerne (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten durchmischen, mit Wasser durchkneten und zugedeckt für 30 Minuten rasten lassen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Mit Kernen bestreuen und das Brot im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 75 Minuten backen. Dabei einen Topf mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
Tipp
Das Rezept reicht für 1 Kastenform.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Brotbacken?
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Ja sehr lecker, aber nach 1 Tag sehr trocken. Woran liegt das?
Ich backe oft Dinkelbrot mit Dinkel, den ich selber mahle. Zum Teig kommt aber immer 1/3 glattes Weizenmehl, dann wird das Brot nicht trocken und beim Backen etwas Wasser auf ein Blech darunter
Eine schale Wasser mit ins Backrohr stellen beim backen
Wenn man weniger Zeit hat, gibt es auch Rezepte ohne Gehen lassen. Schecken auch super und gehen schnell :)
viel zeit zum gehen lassen nehmenund immer eine schale wasser mit ins backrohr stellen beim backen