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Bandnudeln mit Zucchinistreifen

Foto: Evita1992

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Piccata milanese

<p>Dieses klassische italienische Gericht besteht aus dünn geklopften Kalbsschnitzeln, die in einer Mischung aus verquirlten Eiern, geriebenem Parmesan und Petersilie paniert und goldgelb gebacken werden. Traditionell serviert mit Spaghetti in Tomatensauce, bietet es ein harmonisches Zusammenspiel von knuspriger Panade und zartem Fleisch.</p>

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Evita1992

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Bandnudeln mit Zucchinistreifen Zucchino waschen und mit einem Schälmesser in dünne Streifen schneiden. Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinistreifen so lange darin anbraten, bis sie komplett zusammengefallen sind. Mit Zitronensaft vermischen und kurz weiterrösten, bis die Zucchini leicht bräunlich sind. Bandnudeln abgießen und mit den Zucchinistreifen gut vermischen.
3. Die Bandnudeln mit Zucchinistreifen mit Salz abschmecken, anrichten und mit Petersilie garnieren.

Tipp

Wahlweise kann man auch Feta hinzugeben. Ein grüner Salat passt hervorragen zu den Bandnudeln mit Zucchinistreifen.

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