Knoblauchbutter
Eier-Koch
4 Sterne
Bärlauchbutter
Foto: Carmen Steiner - Fotolia.com
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Beilage
- Region Wien
Zutaten
Portionen: 4
- 80 g Bärlauch
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- 1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
- Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein zerschneiden oder im Mörser zerquetschen.
- Die zimmerwarme Butter in kleine Stückchen schneiden.
- Die Butter nach und nach mit dem Bärlauch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Sie können die Bärlauchbutter nun gleich frisch servieren oder sie einfrieren.
- Bärlauchbutter ist perfekt für die Vorratshaltung geeignet. Entweder formen Sie die Butter zu einer Rolle oder spritzen Sie mit einem Spritzsack kleine Röschen auf oder füllen Sie die Butter in Eiswürfelformen.
- Die Bärlauchbutter im Kühlschrank sehr kalt werden lassen und dann als ganze Rolle oder einzeln portioniert einfrieren.
Tipp
Bärlauchbutter schmeckt hervorragend als frischer Brotaufstrich oder als Grillbutter zu Steak oder Fisch.
Probieren Sie statt normalem Salz Mischungen mit Blüten - das sieht in der grünen Bärlauchbutter ganz besonders hübsch aus!
Kleine Röschen einzeln einfrieren und dann erst zusammen eine Dose legen. Dann kleben sie nicht zusammen
Ich wickle die Rolle immer in Klarsichtfolie zum Einfrieren ein (siehe Foto).
Hat wer einen Tipp, wie man die kleinen Röschen so einfriert, dass sie nicht verkleben?
auf backpapier oder folie geben und ab damit in den gefrierer ! wenns dann gefroren sind,kann ma sie in sackerl oder in eine dose füllen und somit einzeln entnehmen ^^
Super, danke für den Tipp, das probiere ich aus!